二人说话侯汤之间，炉膛内的炭火赤红，哔哔啵啵作响，烧得正旺，小沙弥手持长柄杯杓，从一尊釜甑之中，取出数块洁净晶莹的雪团来，放入炉火上的龙泉窑青白釉执壶中烧煮。
赵瑗道：“唐人陆龟蒙写道，‘闲来松间坐，看煮松上雪’。文人雅士对雪水煮茶向来十分钟爱。请问方丈，这是今年新降的雪么？”
湛智微微摇头，笑道：“非也，非也。雪者，天地之积寒，甘冷五毒，但雪融之水虽醇甜清冽，却有一股土气挥之不去，若是以洁瓮储存起来，经年再取，煮茶可起提香引味之功效。此雪是去年季冬，老衲从寺中梅枝之上撷得。”
赵瑗双手一拍，说道：“原来如此。”
湛智道：“凡味之本，水最为始。雪水醇甜清冽，但是经过一年的地下贮藏，水性则过于冰寒，须架起炭火猛攻，以活火来煎，方可去除其寒性。”说完阖目而坐，半晌不语，犹如入定一般。赵瑗见状，不再言语，在椅子上正襟危坐。
炉火正旺，不一会的功夫，雪水已沸，湛智却似没有听见，端坐不动。又过片刻，茶烟袅起，湛智忽地双眼一睁，问道：“起了蟹眼么？”
小沙弥瞧了瞧青白釉执壶中的水，水里已经泛起了很多的小水泡，道：“起了。”
湛智向小沙弥微一点头，说道：“转小火。”
又过片刻，小沙弥煮好了茶汤，用龙泉窑青白釉执壶倒入建安乌黑釉兔毫盏中，以茶托托好，恭恭敬敬地奉至赵瑗面前。赵瑗接过在手，微笑道：“多谢小师父。”
湛智微笑道：“‘坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。’殿下请用茶。”
赵瑗轻啜一口，但觉颊齿生香，不禁赞道：“好茶！此茶汤色清明，口味甘冽，大师所贮甘露不受尘垢，饮之足以破寒。”
湛智微笑道：“殿下若是喜欢，老衲地窖之中尚有一瓮梅雪，老衲明日即着徒儿，送到尊府上去。”
赵瑗道：“如此多谢方丈了。韦子骏有诗云，‘桥上茗杯烹白雪，枯肠搜遍俗缘消。’他在临清桥上烹雪品茗，耳畔是山林的笙箫之声，顿生俗缘尽消之意。小王此际在明庆寺中，风推松涛，酌茗代醉，亦有洗浣俗肠，诸多烦恼烟消之感，二者可谓殊途而同归。”
湛智笑道：“‘洁性不可污，为饮涤尘烦。’殿下谬赞，老衲愧不敢当。”
宾主饮了一会茶，赵瑗道：“小王听说贵寺之中，有高僧大德驻锡于此，深弘奥典，辩才无阂，听闻僧俗无不归