方圆猛的一愣，没有想到想要成为后厨学徒还需要如此严谨的考验，不过再想想普通饶生活就是这样的，不可能像那些成功人士一样顺风顺水，所以他也就欣然接受了。
方圆毕竟是经历过异界无数年成长的人，心态自然不是普通人能比拟的。
除此之外，划菜员还得有一个好舌头，做好的饭菜必须尝一尝咸淡，厨师做的好吃难吃都是次要，最主要的是不能有这两个极端！一旦太咸或者太淡，都是要受到巨大处分的！
随后张强又带着方圆回到了备餐间，所有的饭菜都是从备餐间出去的，备餐间有专门的划菜员，也就是把后厨出来的饭菜进行分配，毕竟每一道菜出来的时间不同，有的时候客人急着催菜，这就需要有人从中协调，而且是一个相当重要的工作。
方圆迷迷糊糊的点点头，不明白这怎么就成了大忌，所以就不再多问什么。
张强领着方圆在整个一楼走了一大圈之后道：“一楼的情况就是这样，如果是楼上的客茹餐，我们只需要把菜送到正确的楼层，剩下的事情就不归我们管了，而且你一定要记住，传菜生不可以踏入楼上的客房！哪怕是没有人居住的客房也不行！这个是大忌！沾上就要滚蛋走人了！”
“当然了，一个服务员平时虽然只看守一个房间，但如果遇上了宴席，人手不够用的时候就要看两个甚至三个房间！所以那个时候就是他们自己的责任了！你跟着我要机灵一点儿，什么话该，什么话不该，自己得有灵气！否则出了麻烦，就算是我也保不住你！”
“呃，服务员自己还会弄错么？”方圆又好奇的问道。
“当然有！不过得分情况，而且也不是每一次上错菜都是咱们的责任！你只需要把饭菜送对地方即可，若是服务员自己端错了房间，那么就是服务员自己的责任了！”张强笑着道。
“呃，万一真的弄错了就没有挽救的方法么？”方圆好奇的问道。
“当然是传菜了！要不然咱们怎么会被称作传菜生？当传菜生首先要认识菜谱，知道每一道材价格，然后对酒店里的每一个房间位置都要熟悉！包括楼上的客房也是一样！要不然送错霖方就很麻烦了！不但要让你一个人承担损失，还要根据情况扣钱！甚至开除都是完全可能的！”张强非常认真的道。
“哦，我知道了，咱们每都要做什么呢？”方圆问道。
“也好，整个酒店没有人不知道我强哥的！就算是王经理也对我非常器重！这也是我留在酒店的最大原因！”张强