锅烧油,把冬笋倒进去炸好再捞出。
“彭姨,鸽子蛋好了没,可以的话剥壳,再放入油锅中炸。”
王天青指了指自己身前的油锅,显然是提醒美妇快把鸽子蛋送进这便行。
美妇秒懂立马照办,雪白的鸽子蛋前赴后继冲入油锅。
滚上几圈飞快染上金黄,稍微继续炸制小会便捞起。
重新返回食材区他在群鱼中挑选起来,鱼肚得挑张大体厚,色泽明亮者,幸亏这批鱼的质量很高。
他不停用小刀将选中的鱼肚割下,放到一旁准备好的铁盆当中。
盆中有果酒和灵液海灵盐姜片等混合的液体,保证鱼肚下去后能去一遍腥味。
被割掉鱼肚的鱼王天青将它们堆到一起,准备当成族会上的美味。
废物利用嘛,哦不对,这叫做合理分配,况且少了鱼肚还不是能吃。
“差不多了。”
王天青喃喃自语收起小刀,转而搅动起盆里的鱼肚。
用漏网将鱼肚盛起抖掉水分,放入干燥的铁盆备用。
回到灶台前起锅烧油,一边等一边和美妇聊起天来。
“彭姨你知道为什么要用这么多食材嘛?”
美妇摇摇头随即开口,述说起她的猜测。
“海参对于气血有大作用,其它食材多多少少也有点辅助效果。”
“可贝类和龟类才是气血最旺盛的,那应该和别的方面有关。”
王天青心里面有句MMP不知当讲不当讲,这解题思路很清新脱俗啊。
“非也,海味鲜,汤亦重鲜,理由便是如此。”
“居然是这样?”
美妇感觉有点不可思议,心里面却又认同。
“我先处理食材,等成品出来品尝一下方知其中奥妙。”
话音刚落他用铁勺将盆中的鱼肚倒入油锅,一瞬间便膨胀许多泛起金黄。
待炸至手可折断时,倒进漏勺沥去油,然后放入清水中浸透取出,再带回案台去切块。
海参,豚蹄筋以及火腿片三者放上蒸架,弄好后王天青才腾出手去起锅烧油。
油温七成热是将葱段、姜片4下锅煸炒出香味,再将鸡块、鸭块、羊肘、豚蹄尖、鸭肫、猪肚块下锅翻炒几下。
加入果糖,果酒,海灵盐和桂皮,满上热气腾腾的大骨汤。
盖上锅盖,王天青准备出搞定一个非常重要的步骤。
蓝星记忆中的