青阳点点头,落下筷子,每一样菜都尝了一口,点点头。
李长青才像打完一场仗般,松了一大口气,喜逐颜开的邀请在座所有人尝尝手艺。
大家立刻提起筷子开始夹菜,只是刚入口,几乎在座所有摄制组成员,有些嘴里还含着饭的,都纷纷扬起头来大喊道。
“牛逼!”
“卧槽!”
“我这辈子从没吃过如此好吃的菜……”
比较娇羞的女孩子,如冰冰之流的,都立刻顾不得妆会不会花化身干饭人一个劲的夹起菜来。
李长青看着这一幕,有些骄傲的摸摸自己的胡子,笑着说。
“师祖,看来我的手艺这么多年没有退步啊!师祖可吃的还开心?”
活像个讨赏的顽童。
苏青阳见状摇摇头回道。
“做的尚可,勉勉强强,差强人意,不足以自满!尤其是你这道开水白菜!
说罢,用筷子指向桌子上,摄制组成员都没有懂的那道看起来清淡至极没什么味道的汤水白菜。
摄制组成员们一愣,这道菜有什么玄机吗?他们可没看出来,所以没人去尝上一口。
苏青阳严肃的接下去说道。
“这道菜,你做的空有其表,急功近利,虽然外形接近,却失了本心!”
李长青一听立马跪下来,恭恭敬敬聆听苏青阳教诲。
苏青阳接着叹息一声道。
“开水白菜你也知道起源于那个清廷小皇帝的御厨黄秀才手里,他本是四川人,入的御膳房后,京城御厨们总看他不起,认为云贵川等地之人皆是蛮夷,只会吃辣,做些辣菜,属于奇门小道,讨皇帝一个开心而已!轮上刀工,思维,什么都不如京城御厨们!黄秀才一听气不打一处来!索性用京城御厨们擅长的煲汤、清淡的菜式和他们一角高低。
所以这道开水白菜就是这种背景下发明出来的,外观看的平平无奇,但是内里乾坤精巧,无一不再体现黄秀才的匠心。首先要用干贝、鸡肉做高汤打底,要熬制至少三个时辰才行,你这小子,图快,用火诀加快进度,虽然初尝没什么区别,但再尝时已经没有回甘的口感;再次,这白菜是要用高汤自上淋下烫熟,而不是你这样丢进去直接煮,煮的会失去白菜本身的香味。
唉!你小子是忘记当初那清廷小皇帝求着我入京,然后让我住在宫廷里,一日三餐都是御膳房亲自烹调,所以我是亲口尝过的!你如此糊弄,这般心思若是用到修道上,可是会