林筠萱有点头大,她不会烧土灶,只好把刚拔完葱回来的赵安叫过来帮忙生火。
烙饼不需要发面,约莫过了半个时辰的时间,林筠萱就烙好了几个粗粮饼。她烙的饼,外酥里嫩,层次分明,香气满溢,馋的坐在灶口边上烧火的赵安不住的咽口水。
烙好饼后,林筠萱开始做鱼汤了。
她捞起一条鲫鱼,手起刀落,去鱼鳞,剖鱼腹取出鱼肠和鱼杂,挖鱼鳃小心翼翼的取出鱼胆。这个鱼胆要是不拿掉或者是弄破了的话,鱼就会变苦。再小心翼翼的把鲫鱼的腹壁上的一层黑色的皮给仔仔细细的刮掉,把它去除可以减少腥味。
把两条鲫鱼收拾干净稍微晾干水后,林筠萱再次洗干净锅,等锅烧干了后,拿块生姜把锅底擦了一遍,再倒上一些油,沿着边儿上刷一层,等油七八分热的时候,将鲫鱼顺着锅边儿滑了进去。这样做鱼才不会被煎掉皮,而且油不容易溅出来。
林筠萱叮嘱赵安要烧小火,赵安也就只往灶膛里放一点点柴。她小火慢煎着鱼,煎至鱼的两面金黄后舀了几瓢热水倒进锅里,放上几片姜,再让赵安加了把柴烧大火。
不一会儿,水烧开了,汤慢慢熬成了奶白色,林筠萱再把切好的葱再放进去滚两下,放入盐调味,浓郁的香味即刻扑鼻而来。
赵安闻着,口水都快要流下来了。
“好香啊!我肚子饿了。”赵云儿像小狗一样嗅着鼻子跑进厨房里。
林筠萱看见两个小家伙一副想流口水的样子,一边把汤盛到大碗里,一边笑着说道:“鱼汤已经煮好了,我再炒个菜,很快就可以吃饭了。”
把姜切成丝,蒜切成末,然后洗干净锅,等锅烧干了后,林筠萱又倒了一些油到锅底,等油热了之后,把河虾倒进去快速的翻炒。炒到虾变成红色,虾壳变脆了的时候放了一把切好的葱段进去,加点盐再翻炒几下,爆炒小河虾就可以起锅了。
“爹,娘,开饭啰!”赵安和赵云儿喜滋滋的帮忙把饭菜摆上饭桌,把何翠芳和赵大林叫过来吃饭。
何翠芳和赵大林一进堂屋,就看到饭桌正中央摆着一大碗鱼汤,汤色泽浓白似牛奶,配上青翠欲滴的葱段,非常好看,而且清香四溢,他们也忍不住咽了一下口水。
林筠萱给每人都盛了满满的一碗鱼汤,因为鲫鱼刺多,知道大家怕卡鱼刺,她就没盛鱼肉。
赵云儿性子急,未待鱼汤放凉就迫不及待的喝了一小口,直烫的哇哇叫也不舍得将嘴里的鱼汤吐出来,惹得大家哄笑一堂。