“不卖这个,是别的,等会儿我做出来你们就知道了。”
秋容有些失望。
这么好喝的豆浆,居然不放在店里卖吗?
薛婳:“豆浆不好放在店里卖,要是你们喜欢喝的话,以后没事可以自己做,反正这个又不难。”
秋容:“可以吗?”
“这有什么不可以的。”
“太好了,谢谢姑娘!”秋容都恨不得上去抱着姑娘亲一口了。
这一天就在磨豆浆、过滤豆浆、煮豆浆中度过了。
一开始几人还觉得新鲜,到后面就……累觉不爱了。
煮好的豆浆静止一两个时辰后,上面就凝结出了一层豆皮,将豆皮挑出来挂在洗干净的绳子上晾着。
一晚上过后,这些豆皮就干了,可以拿来制作辣条了。
不过在此之前,得先将豆皮用盐和黄酒腌一会儿。
至于这个量,就看个人的把握了。
薛婳以前也爱吃辣条,但是因为辣条制作成本太低,所以多数辣条的卫生状况都堪忧,所以她如果馋了,就会自己做一些辣条来吃。
久而久之,也就掌握了其中精髓,现在已经能够很好地把握住各种作料的分量了。
豆皮腌好后,在滚水中焯一下,然后起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。
刚才炸过豆皮的油也不用倒掉,继续接着用,当然,得换锅。
在另一只锅里将姜末爆一下,然后依次倒入辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖,炒至香味四逸,接着放入酱油和一小碗水烧至沸。
再放入先前炸好的豆皮,焖一段时间,等豆皮差不多入味了,就可以起锅了。
豆皮切片,即可食用。
“来,尝一下,看味道怎么样。”薛婳招呼几人。
阿蛮欢呼着扑过来,拿了根辣条送进嘴里,辣得眼泪都出来了,嘴里还嚷着:“好吃!”
珍娘却是不太能吃辣,虽然那个味儿很让人咽口水,但她只敢小小的咬一口。
这一口,差点让她升天。
第一次尝到这么辣的味道,有点刺激过头了。
她赶紧喝水。
对于爱吃辣的人而言,辣条是无上美味,但是对于对辣度承受能力比较弱的人而言,吃辣就是一种痛苦了。
毕竟辣味,追根究底其实是一种痛觉。
根据几人的综合意见,薛婳在后续制作辣条的过程中,刻意少放了一些辣椒