现这年头的腌菜基本都是纯咸口，或酱味很浓的腌菜，看来主要作用就是补充身体所需的盐分以及下饭了。
只是这质量也太参差不齐了，有的菜不仅仅是难吃的地步，是食品卫生完全不达标。
最好吃的就是宋老太太推荐的酱萝卜条，好歹还有些轻微的辣味，用的盐质量也不错，没有明显的苦味和杂味。
最差的那个，不仅白菜叶子一看是做的时候就不新鲜了，连卫生也得不到保证，吃起来有股酸臭味。
宋筠深觉匪夷所思，问自家祖母：
“这菜真的能卖出去？您不会是拿家里放坏的腌菜来糊弄我吧？”
“哼，你们这些孩子，就是日子过得太好了，这菜都可以当盐用了，卖得却比盐便宜。吃不起盐，也买不起菜的，单买一碗腌菜，就够一家人吃好几天了。”
要这么讲，宋筠手里那些腌菜方子，受众还得是家有恒产也有相对稳定收入的普通市民，像宋老太太说的这种人家，哪怕宋家提供的腌菜再好吃，他们也不会买的。
见宋筠吃得差不多了，宋老太太期待地问：
“你觉得怎么样？你看的食谱，能做出比这些更好吃的腌菜吗？”
“我觉得可以，”宋筠天马行空胡编乱造：
“我看的那本食谱，据说是前朝御厨的手札，天下大乱，再加上后世子孙不孝，才流落在外的。祖母你想啊，皇帝都在吃的腌菜，能难吃吗？”
她这么说，宋老太太更心疼了：
“知道这么重要，你还不买下来？”
“祖母，那食谱还有图呢，是孤本，一本五两银子，我怎么舍得买。不过我大致看了看，勉强能记住一些食谱。您等着我慢慢做了出来，让你尝尝。”
感谢这个时代的知识不流通，哪怕全是谎言，宋老太太也没觉得宋筠在骗她，毕竟她也听儿子提过什么“孤本”啊，“世家藏书”啊之类的，对此接受良好。
吃完一顿饱饭，还成功糊弄住老太太，宋筠拍拍屁股就要去厨房：挣钱这事儿，不能拖，再拖家里人就该反悔了。
去厨房的路上，宋筠边走边从空间里调出来她早就整理好的各种食谱，从中抽出腌菜的那页，其中可执行性最高、在古代所需用料最齐全的就是酸甜萝卜条、酸辣萝卜干、四川泡菜以及糖醋蒜头。
这几样，除了酸辣萝卜干和四川泡菜需要试验一下茱萸和花椒的结合是否可以替代辣椒，其他几样都是糖、盐为主，相对好做。