倒出锅外，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。然后放在炭火炕灶上烘，老僧一会儿试试温度，一会儿捏捏茶叶，说了声：“五成干了。”徕村长又解释道：“这是初烘，要掌握适当温度不能过干，过干的话，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求，也不能过湿，过湿的话，香气低闷，色泽发暗。”
接着待初烘叶稍经摊凉，老僧即用牛皮纸包好，每包三斤左右，统共包了也就十一二包，放置好后，老僧道：“这样需要放置差不多两日。”
小和尚端着木盘将饭食端到院中，看见老僧道：“别忘了根据天时翻包，若转色不匀，看我罚你抄写经文。”
老和尚道：“是。”接着又站直道：“柏施主，请过去用饭。”
柏锐看的用心，没想到天色已经暗至如此，徕村长道：“柏东家莫慌，你且要在此逗留两日，那边会有人通知并招待商队，要得极品之宝，你要受的这湍流，要闻的这毒障，要吃的这皛饭，要体会这清苦，晚上还要被蚊虫叮咬。”
柏锐笑道：“当得，当得。”然后转向小和尚道：“多谢小师傅的斋饭。”
小和尚道：“这无需谢我，你看这一碗白米，一碟白盐，一盘萝卜丝，白米是徕村长儿子背上山来的，白盐是你送与相亲们的，只有这萝卜是我们自己种出来的，有什么可谢的。”
柏锐已经领教过他的词锋厉害，本来想找点话题，借着这三白饭，说说苏轼与刘贡父的故事，可是记得也有些模糊了，想到如意如果在这里，与小和尚哲辩讲故事，定会十分有趣，不由的想起了远在保定的家人。
吃过晚饭后，徕村长的儿子去收拾碗筷，两人点一炉香与大雄宝殿之外，恭敬的施礼，口中祷告念念有词，礼毕后老僧去取出一个纸包，和一个大海碗，小和尚取过烧的沸腾的茶壶，老僧用干净的白布将大海碗擦拭干净，用木汤匙从中舀出平平的一勺子，至于大海碗中，小和尚站直提起静置了一小会儿的茶壶，先快后慢将热水冲入大海碗中，水冲到一半处，小和尚停了下来，稍后又将水加至七八分满，小和尚刚刚将茶壶提开，老僧仿佛害怕什么跑出来一样，赶紧将瓦盖盖上。
徕村长解释道：“水冲一半是为使茶芽湿透，再冲就是为了使茶芽均匀吸水，加速下沉，盖上盖子是为了使茶姿更美。”
小和尚接口道：“这是前几日验茶时所采所制，望客人不要见怪。”
柏锐道：“不瞒小师傅说，对于茶我也只是个门外汉