有道是饭要一口一口的吃，路要一步一步的走。
以前贾芸没银子，所以只能通过卖包子慢慢积攒本钱，等有了本钱，再开店铺就顺理成章了。
开店经营，不但收入要高很多，还能从繁杂的工作中脱身出来，用心读书，一举两得。
自从决定要做卤煮火烧后，贾芸在摆摊之余就有意打听附近的店铺。
而他之所以一定要将店铺开在宁荣街，也是因为这边是贾府的地盘，和在其他地方开店相比，在这边会少一些官吏盘剥和地痞流氓的骚扰。
贾芸这段时间特地留心打听过京城的消费水准。
一般来说，在街边吃个小吃什么的，花几文钱十几文钱就差不多了。
如若三朋四友什么的去苍蝇馆聚个餐，人均一二十文钱也能吃个饱。
如果到稍微干净些上点档次的饭馆去吃饭，人均三五百文钱，亦是正常消费。
至于去那些大酒楼置办一桌，就不是常人消费的起的了，起码也是一两银子起步，席面好些的话，一桌酒菜花个三五两不算少，几十两也不算多。
开家卤煮火烧店，在外人来看，最多也只是养家糊口，不太起眼。
实际上，一碗卤煮火烧卖个二三百文并不算贵，一天只要卖出去几百碗，每天就能轻轻松松赚几十两银子。
如此一来，正适合他闷声发财，既能挣到银子，又不引人注目。
宁荣街西头。
远远看到贾珐说的那家米店大门紧闭，于是贾芸推着小推车，直接去了住在附近胡同里的店铺房东钱员外家里。
和钱员外见面说明来意后，两人到店铺实地查看。
店铺有两百多平米，房租三两银子一个月，三月一付。
这个价钱，不算太高，却也不低了。
不过店铺地段挺好的，位于十字交叉路口，客流量大，加上面积也合适，所以贾芸没有过多犹豫，当场就将契书签订了，付了银子，就从老板手里拿到了钥匙。
店铺到手，却还不能经营。
还需要请人过来简单装修一下，打几个灶台，再买一些桌椅板凳、锅碗瓢盆之类的东西等等。
另外，还要请一个值得信赖的人帮忙经营和一两个帮忙洗碗上菜的小二。
这样，贾芸才不会整天守在店里忙碌，也才有时间去读书学习。
他最多也只会在前期带着经营一段时间，等生意上了正轨后，就可以脱产学习去了。