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第六章 血酱鸭(1 / 3)

“夏护法,不知他老人家能吃辣否?”

“当然,师尊与小师妹喜辣。”说着时夏鸣嘴角轻微抽搐了一下,不过却没再说些什么。

苏木将这小动作看在眼中。

“我还有些事,就先走了,这个给你。”

夏鸣将一个有些暗淡的铃铛递过,“你做好后摇铃即可。”

说罢,他转身快步离开了伙房。

苏木将铜铃放在一边的桌上,他一边看着厨房内摆放着的食材,一边在脑海回忆着血酱鸭的做法。

这道菜是他妹妹最爱吃的,也是他做的最好的一道菜。

回忆一番后,苏木胸有成竹走出伙房。

他在竹圈内挑选了一只较嫩的麻鸭,嘎嘎声过后不久,一只空碗内多了些鸭肉,另一只碗内多了一碗拌有米酒的鸭血。

接下来是辅料,大蒜切做颗粒,铁线青椒切圈,小米辣切碎,老姜切片,备上三两颗八角。

苏木看着八角暗暗点头,这荷月谷是有备而来。

不过唯一的遗憾就是,这姜是老姜,正宗的血鸭要的是仔姜。

将杂念抛出脑外,苏木颠了颠锅铲,颇有分量,怕是有近十斤,不过这对现在的他而言却不是问题。

烧柴热锅之后,他随手刮了小半勺猪油,待得油温烧热后,加入大蒜炸香后捞出。

下八角炸香后加入鸭肉大火爆炒一番,去除鸭腥味后倒出多余的油。

之后便是加入小米辣翻炒,加入适量米酒与米醋,以及适量酱油自锅边淋入炒出香味后倒入清水没过鸭肉。

大火烧开撇去其中浮末,加入老酱油调一番底色后,苏木从灶台里抽出大半柴火,盖上锅盖烧上一刻钟后加入食盐以及先前炸香的大蒜。

做到这里,苏木想起点什么,他用勺子从锅内舀出一小份鸭肉后将青红辣椒与姜片倒入翻炒断生。

最后他分两次倒入鸭血进行“血包浆”翻炒出锅。

一时间香味扑鼻,苏木四下张望发现无人后,忍不住偷吃了几块。

厨子不偷,五谷不收。

“不愧是我,做出的血酱鸭的确一绝,就是缺了点仔姜,这味道还不够完美。”苏木这么想着,又伸手挑了几块鸭脖吃着。

鸭脖是他最喜欢吃的部位之一,而且偷吃几块也不易被发现。

过了一会儿,苏木擦干净嘴角,此刻桌上正摆放着一大一小的两盘血酱鸭,他走出屋外摇了摇铃。

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