小团子见外祖母往锅里倒了好多“猪油”,好奇地问:“外祖母,这个猪油是不是倒得越多越好啊?”
舒老太笑道:“当然了,油越多越香嘛。”
老太婆默默记下了这句话:猪油越多越香。
听着很有道理,就是太败家了,这么多猪油得多少银子啊,想想就肉痛。
“猪油”加进去后,三个明又开始了漫长的搅拌,一直搅到晌午头,锅里的椰子水都快熬干了,舒老太总算放过了他们。
“椰油也已经熬出来了,盖上盖子晾一晾,等油不热了灌瓶子里就好了,现在咱们开始做椰蓉。”
三个明面露惊恐,“不是吧,还来?我们真顶不住了,再搅一会儿胳膊都要断了。”
老太婆非常赞同地点头,再折腾一下午,她估计要爬着回去了。
“可是颜宝今晚想吃椰蓉糯米卷,家里又没有现成的椰蓉,咋办?”舒老太故作为难,“要不这样吧,你们回屋歇着,我单独做一点给颜宝吃。”
还来?!
老太婆郁闷叹气,揉揉眼睛,活动下胳膊腿,想换个更舒服的姿势,没想到脚下一滑,呲溜摔了下去。
好在她摔到了院墙外侧,要不然舒老太怀疑自己可能会当场笑出声,直接导致上午这场戏白演了。
等老太婆拖着老胳膊老腿重新爬上院墙,舒老太已经进行到和面的环节了。
“做椰蓉最重要的就是揉面的环节了,椰子水一定要少量多次往里倒,这样面团不会太湿更好搓开。”
舒老太象征性地伏在桌岸前和弄了几下,然后把面絮往桌上一撒,用擀面杖使劲擀使劲压。
颜颜在旁边跟着使劲,“嘿咻,嘿咻……外祖母,面皮已经很薄了,不用压了吧。”
舒老太检查一下,摇头,“不行,还得继续,这玩意儿压得越薄越好吃。”
祖孙俩趴在桌边按压了半天,接着拿出个小刀在擀好的碎面皮上一通猛划。
左一刀、右一刀,上一刀、下一刀,两条胳膊就没停过。
老太婆看得眉头紧皱,这是在干啥?跳大神?
过了一会儿,小团子又说话了:“外祖母,面皮已经被切得很碎了,可以放锅里炒了。”
“让我再切几刀,这样炒的时间更短。”舒老太加快速度划拉了几刀,最后将划出来的面皮碎屑往锅里一丢,开炒。
一刻钟后,特制面粉蓉就做好了。
小团子好奇地尝了一