说过想要开店,这次怕是被闺蜜刘萌萌赶鸭子上架了,才会入坑的。
“问题很可能出现在后厨,因为刘心怡和刘萌萌都不擅长管理!”
首先,小厨房的经验不可能照搬到大厨房,肯定会出现效率和协同的问题;其次,两个老板,一个是头脑简单的网红,一个是躲在深闺里自娱自乐的小女人,面对店里一堆老油条,不被欺负才怪。
从顾客的反应就能看出来,东西味道很好,但是出品慢、菜品质量时好时坏。说明后厨的工作效率低,主厨不能很好的完成调度工作;菜品的品控做得不好,主厨把关不严。
很快,吴皓就证实了自己的猜想,下午两点半,他在后厨的楼梯间,见到了正在悄悄抹眼泪的刘心怡。
“呜呜呜...”
见到吴皓突然出现在自己面前,刘心怡扑到了他的怀里,开始宣泄自己快要崩溃的情绪。
“......”
“被人欺负了?”
“今天有一个帮厨被齐店长骂走了,其实错的是我,一忙起来就笨手笨脚的,总是出状况,还做坏了很多原料...”
刘心怡一股脑的把委屈全吐了出来,事情果然如吴皓所料,作为主厨,刘心怡并不称职,因为成本限制,又不能给她配备一个好的后厨班底,结果状况频出,损耗严重。加上刘萌萌利用自己网红的身份在网上进行低价促销,还有各个外卖平台的服务费用也比较高,因此虽然看起来顾客盈门,做的却是赔本买卖。
“做个老板不容易的!”
“我不喜欢做老板,要不是萌萌之前逼我刷信用卡套钱入股,早不干了!”
“啊!?...你套了多少钱?”
“6万!...萌萌开这家店花了60多万,非要给我出钱入股,软磨硬泡了很久,没办法只好依了她,谁想到会这么难...”
吴皓赶紧说了些鼓励的话,既然已经入了坑,这个时候还是想办法自救比较好,毕竟餐厅的生意还不错,只要上了智能化系统,提升了管理,挣钱还是不难的。
“心怡,我来做你的帮厨吧。”
“好啊!...可是你欠了那么多钱,怎么办?”
听到吴皓要来帮忙,刘心怡就像抓住了救命稻草,可是很快她就更忧愁了,毕竟吴皓此时更需要人帮助。
“有个学长同情我,给了一个餐饮门店智能化管理的项目,期限是半个月,项目酬金10万,我想来斯陌蹲点,尽快完成开发。学长说了,如