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第三十二章 口头协议(1 / 3)

先把大骨头截断,放进锅里熬汤,小火点起来,然后这几个菜改刀。首先做的是熘肝尖,先把猪肝切片,加入盐,十三香,淀粉抓匀,把剩下的红辣椒都拿出来切段,,锅里倒入油,等到油温大约四成热的时候,把猪肝倒入锅里过油,八成熟的时候捞出来,控油,锅里少留一点油,放入葱姜蒜。少放一些红辣椒,加点十三香,倒点酱油调色,最后放入猪肝,炒几个回合以后放盐,盛出红辣椒段,来放在一边。

第二道菜,爆炒肺子,肺子切片,葱姜切丝,在锅里放入适量的油,待到油温大约烤手了,把葱姜放进锅里,然后再加一些红辣椒段,和十三香,炒出香辣味,放入肺子,火苗加大,最后放入盐,熟后盛出来。

第三道菜是溜肥肠,先把肥肠切成小段,锅里放入水,水里放入葱姜,下入肥肠,大约肥肠八分熟的时候盛出来,控水。锅里放入适量的油,葱姜蒜爆锅,十三香。红辣椒,炒出香味后加入肥肠,火苗加大,翻炒几个回合出锅即可。

第四道菜溜肚片锅里放水,加葱姜,将猪肚放入水里煮熟捞出来控水,然后将肚切成菱形片,锅烧热放油,加葱姜蒜爆锅,十三香。红辣椒,放入肚片,翻炒熟了就盛出来。

第五道菜,爆炒腰花,将腰子切花刀,放入碗里,加入醋,盐,用手抓一会,去掉气味,用水清洗干净,再加入十三香,酱油,盐,淹一小会,锅里多放一点油,烧热以后,腰子放入锅里过油,腰子编成腰花,盛出来控油,锅里再放入少量的油,加十三香,葱姜蒜,红辣椒,炒出来香味,放入腰花,上色以后盛出来,

第六道菜凉拌肚丝把油烧热,倒入切碎的红辣椒里搅拌均匀。志成辣椒油,把烀熟的肚,切成细丝,倒入适当的辣椒油,加入味精,盐,醋搅拌均匀,盛出来,

第七道菜凉拌山野菜,非常简单,把山野菜洗干净,切断,加入盐味精,辣酱油,醋搅拌均匀,盛出来

最后把熬好了的骨头汤也盛出锅,把锅刷干净,醒好了的面切成大小一样的剂子,包入少许白糖,擀饼,锅里放油,把饼放进去,烙熟出锅。

等山杏把这饭菜都做好,端出来以后都是快半个时辰了,霄云斩主仆,看着满桌子的菜肴,虽然还没吃,可是口水都快流出来了,这个农女有意思,没想到还会这一手,

山杏因为年纪比较大,正常说应该是男女有别了,所以她没上桌吃,小枣因为年纪小,也就不讲就那么多了,陪着小山和霄云斩主仆,一起先吃。

霄云斩,先是夹了口肥

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