让容灵来大展拳脚。
首先,她先将黄鱼清洗干净,紧接着刮净鱼鳞,去除鱼鳃和内脏。
然后,用刀沿着鱼的脊椎骨两侧慢慢往里面推动,将鱼骨和鱼肉彻底分离。
这一步,是十分考验厨师的功力的,不论是力度还是速度,都不可以出现半点问题。
不然的话,鱼肉一点破碎,或者留下一点鱼骨,都会影响整道菜的成败。
现场摄影师的镜头正对着容灵,她手握剔骨刀,镇定自若,一点都没有受到外界影响。
片刻的功夫,一整根鱼骨就从鱼嘴里被拖拽了出来。
鱼骨和鱼肉皆完好无损。
在取出鱼骨后,容灵将备用的大葱生姜放入鱼腹中,然后,在鱼的表面倒上料酒开始进行腌制。
为了节省时间,在腌制的同时,容灵又将准备好的羊肉切成肉沫,然后起锅烧油,将肉沫倒入锅中。
紧接着在锅中继续放入葱姜蒜、少许盐、料酒和黑胡椒进行调味翻炒。
在肉沫变色后,她又将早已切好的香菇和冬笋一同放进锅中,随着锅中的肉沫一起翻炒入味。
“次啦次啦——”
经过仔细的翻炒,锅中的肉沫渐渐变色。
在全部熟成之后,容灵用锅铲将所有食材全部盛入碗中,留着备用。
“时间差不多了,鱼应该是没问题了。”
容灵看了看手腕上的表,黄鱼已经腌制了十五分钟。
按古代时辰推算,应该是差不多了。
于是,她将腌好的黄鱼取出腹中的葱段和生姜,再将炒好的笋菇肉沫用勺子一点点装入两条鱼的腹内。
随着肉沫被一点点的塞入,两条黄鱼的肚子也慢慢鼓起来,鼓囊囊的,还真有几分可爱。
“好了,接下来就是烤了。”
在装好了两条鱼之后,容灵在鱼皮表面涂了一层猪油。
然后,分别用锡纸包好,来到烤炉前,将两条黄鱼放在了烤炉上,大火进行烤制。
随着鱼肉慢慢熟成,香味和鲜味也慢慢溢出来,这味道,虽然没有吃到嘴里,但仅仅是闻着都让肚子里的馋虫饥渴难耐。
“不行,我太饿了。”
“到底什么时候能吃啊?”
就在其他几位嘉宾纷纷咽口水,饥饿难耐勉强忍了二十分钟后,容灵终于端着两条黄鱼上了桌。
其他四位嘉宾见鱼来了,连忙拿起筷子,都等不及品尝了呢。