胡三虽然不解，但是东家开口，定然有她的计划，于是下午他买了五头猪，宰杀后特别清洗好了才送过来。
苏云见切的个头太大，于是招呼胡三让他下次切小点，那样方便入味，之后胡三直接拿起刀就当着苏云的面前改进，看得苏云脸皮抽抽。
见他如此卖力，苏云也不跟他客气，直接使唤他把瘦的那些肉给切下来，还吩咐以后还要采买瘦肉，胡三一一记下。
等肉都切得差不多块头的时候，苏云唤来村长媳妇以及几名信得过的人，开始教她们，腊肉这东西本来不是什么稀罕物，但这里却是极为罕见，再她没有上轨道前，知道方法越少的人越好。
首先是将肉用盐抹均匀，然后放在一个大缸里面，待过上三到五日把肉拿出，用温水清洗干净，这时候再吹个两到三日，水分风干后便可以用烟烘烤。
腊肉成型了，那么腊肠也就跟着来了，猪小肠的作用也体现在这个地方了，虽然没有辣椒，但是该有的味道也是有的。
把提前做好的漏斗用头放在猪小肠口端，然后把切成片办好味道的瘦肉往里面塞，用麻绳一节一节的捆绑起来，小肠中间的空气也用干净的针除去。
到她家工作的妇人都好奇的看着这样的一幕，从她们出生到如今，也没有见过如此奇特的吃食，这东家的脑子就是好使，以后她们得好好的跟着她干。
此刻的苏云正聚精会神的看着腊肠的诞生，心中想着会不会以后这个杏花村会变成腊肠村呢？
人手的问题又出现了，此刻苏云打算在村门口招募，不论男女老少，凡是能动的人都可以，当然前提是身体允许的情况下为了出现这种情况，她特意把村里的唯一的大夫给请到家里以备不时之需。
后来，她又设计了工作服，白色的一件外套，袖子不是这里宽大的模样，而是捆绑形式，领口是圆形，后面是以绳子作为固定，这里的员工每人领用两件工作服，两个口罩，每日工作服与口罩都必须清洗一次，然后用开水消毒。
做的毕竟是吃食，凡是吃的都要以卫生作为第一为标准，这样的路才能走的远。
苏云用一块大的木牌子，用黑碳在上面写着招工二字，并且写着不论男女，皆要身体健康即可，现扩展业务需要五十名，署名苏记，现在整个村里谁不知道苏记，只要打出去这个招牌，一定很多人前来的。
可这牌子挂出去了三天，每天苏云都搬个桌子在门前坐着等，一天没有、两天没有、甚至第三天依旧一个人都没有