可是她忘记了,这里没有辣椒这个物件,于是只能退而求其次,选择酸菜。
在这半个月中,苏云不仅仅把酸菜研究出来,甚至连最开始想不通的火锅的燃料也研究了出来。
再加上红薯粉条也基本成型,这半个月老天都在帮她,顺风顺水的把这些都制作了模样出来,就差打磨一下了。
说起燃料还得感谢大梅,挺着肚子还老往作坊跑,见她在锅里试做粉条,自告奋勇的替她烧火,到最后不再需要烧火的时候,她就把土灶里面的火石夹出来烤火,还满足的感叹没有烟真好。
苏云一听,见到她烤火,灵机一动,之前她怎么就没有想到呢?把木头燃烧之后的火石热气一点也不输给明火啊,再说,她可以设计定点换火石啊。
再者,木头只要把外面的那一层皮燃烧之后,后面的也都不会有烟的,如果这般算来,只要木头够大,足够一桌子人吃上一桌子菜不就可以了吗?
粉条已差不多成型,在最开始决定做粉条的时候,她便在镇上定制了一个平底锅,现在正好用上,虽然做出的粉条不似前世那般正宗,但她的技术有限只能如此先了。
先把红薯粉加入一些盐用水调和好,中间再打几个鸡蛋,搅拌均匀成浓稠度适中的粉浆,且不能有粉疙瘩,最后再加点食用油搅拌均匀。
在制作中,先把锅烧热,用刷子把食用油刷在锅底周围,然后把锅提起来,舀上一勺子粉浆均匀摊开,形成圆圆薄薄的粉皮。
接着用大火把锅底烧起泡,边缘有翘起的时候,便可以揭起粉皮,然后再转过身煎烤,烤过一会后便要用小火,之后便可以出锅了。
煎好的粉皮一张纸叠在一起,最后切成一条一条的粉条暴晒成型即可,就这样苏记的粉条便可以面世了。
而酸白菜就更加简单了,把白菜清洗干净,切成四瓣,这样会快一些,之后把水给摔干了后用盐洒在上面腌着,每隔一层撒上一把盐,直到缸里堆满之后用一层白布盖子,白布上压着一块石头。
在腌着的白菜相隔约莫四个时辰的时候,苏云则在里面加入灵泉水,等盖过白菜之后便算是完工了,只等半个月后就可以开吃了。
随着生意的蒸蒸日上,苏云打算到县上去开两家店面,光是在镇上的两家店面已经得到很好的效应,苏记的也算的小有名气了。
再者,这些也只能是冬日能做的买卖,要趁着现在好运当头,多赚点总是没错的。
于是乎,四人打算在陈老板提货