后面则是跟羊肉相关的美食。
“手抓羊肉不加盐是羊肉炖煮的关键,盐作为强电解质会破坏羊肉的细胞膜,使肉质中的水分渗出失去弹性口感变老。近两个小时的文火炖煮,肌肉纤维软化饱含水分,羊肉不腻不膻丰盈鲜美。装盘之前盐才会登场,既增加口味又不影响熟肉口感,双倍提鲜。”
姜洛璃突然觉得手里的薯片不香了!
灌汤小笼包她还能忍一忍,可手抓羊肉谁能受得了啊!
当电视屏幕出现一群蒙古汉子大口喝酒大口吃肉,再加上姜阎的配音,姜洛璃把薯片放在桌子上。
“妈,我们过几天去吃手抓羊肉吧!”
“行啊,我知道有家饭店手抓羊肉是特色,就这个周六全家人过去尝尝。”
姜母也有点馋。
“火烤羊肉炭火释放出羊肉的鲜味,焦香扑面。肥肉的油腻已经被火烤得香酥,瘦肉窃道弹牙,肥瘦相宜,肉嫩汁多。”
“顺便再点只烤全羊!”姜洛璃感觉自己快要馋疯了。
“你吃的完吗?”
姜阎调侃道。
“吃的完,我感觉现在能吃下一头牛!”
“不行不行,这节目不能看,再看下去我晚上睡觉梦里都是羊。”
姜洛赶紧离开前往卧室。
夜深人静,姜阎正在房间写,噼里啪啦的键盘声不绝于耳。
咚咚咚——
敲门声?
姜阎蹑手蹑脚来到客厅,灯没有打开,只见姜洛璃穿着睡衣坐在餐椅上。
空气中弥漫着淡淡的羊膻味,姜洛璃戴好一次性手套打开外卖盒。
“怎么感觉没那味?”
吃了几口手抓羊肉,姜洛璃自言自语。
很快姜洛璃就想明白了,掏出手机播放《大国美食》。
“高原上的猪不是一般的大路货,顶级的诺邓火腿可以长出完美的油花。制作火腿炒饭,热热的米饭混上肉丁,用手趁热团在一起,使得米香肉香混合起来,趁热吃味道最好。”
姜阎醇厚富有磁性的声音出现,姜洛璃吃着手抓羊肉表情满足。
“有那味了吗?”
姜阎站在姜洛璃身后冷不丁问道。
“有了,好吃,你要不要也来一口?”姜洛璃说完瞪大眼睛。
“姜阎,你别告诉老妈我点外卖!”
姜洛璃心虚说道。
“喂我!”姜阎嘴角勾起一抹笑容。