葱来炒。这道菜炸得金黄黄的，却一点不焦，夹起一块咬下去，满嘴酥香，连鱼骨都酥化了。
第二道菜是取出鱼腩切块，用豉汁清蒸，汁香味浓，软滑溜口，肥嫩甘香。
第三道端来是一大碗滚热的粥，周围摆满鱼片。这鱼肉已经片成很薄的薄片，摊在碟子上，不用任何腌料，只等粥底煮开，将鱼片放进去，鱼片微卷即熟，沾上葱拌生抽，口感爽滑鲜美。
第四道是蛋角鱼肠。脆皖鱼的鱼肠比普通鱼的鱼肠要大而且干净，只要将它清理干净以后，用鸡蛋、陈皮丝加香葱薄煎薄炒，炒成片状再用锅铲把它切成一个个三角形就可以了。
苏铭点着那几丝陈皮丝给萧靖看，那一丝丝的甘涩幽香暗里勾连，鱼肠和蛋便契合无缝，让人收不住筷子。
这特殊的吃法也由不得萧靖浅尝之下埋头苦吃，两人转眼间居然还就将这条五斤重的脆皖鱼做的菜都吃光了。
好美味的晚餐，萧靖摸摸自己的肚子，呵呵，这饕足的一餐。