可怜!
等到了家,李氏就忙着腌肉腌鱼。
李氏将鱼杀了之后,直接里里外外抹上盐,沈清宁见她连着鱼头也没切下来。
“娘,这些鱼头晒干了就只有一层壳了,不如切下来煮着吃吧?”
“这鱼头有什么好吃的,连块肉都没有。”
清秀问她,“你不会是在书上看到什么鱼头的吃法吧。”
沈清宁笑的一脸灿烂,“还是大姐知道我。”
“这次又是什么?”
“剁椒鱼头和鱼头豆腐!”
一般孩子提出的要求不过分,李氏都会满足他们。她将鱼头带了些鱼肉都剁了下来。
“拿去吧,拿去和你姐捣鼓。”
沈清宁拿了盆把鱼头都收了,“姐,今晚先吃剁椒鱼头。”
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剁椒鱼头实属是一道没有技术要求的菜品。
只要将鱼头破开洗干净,用姜和酒,酱油腌制一会,放在盘子里平铺好。
这里的人都喜辣,剁椒几乎是家家必备的东西。
切些葱白,蒜末姜末调好味平铺在鱼头上,放到烧开水的锅里蒸一刻钟就成了。
出锅的时候浇些热油上去就能吃了。
火辣辣的红剁椒,覆盖在蒸的嫩嫩黑墨色鱼头,冒着热腾腾清香四溢的香气。
沈清宁拿筷子夹起一块鱼脸肉,沾了些蒸出来的汤汁放进沈征嘴里。
小家伙嗒吧嗒吧嘴,“好吃。”
沈清宁满意的点点头,自己也夹了块尝了,鱼肉顺滑细腻,鲜嫩紧致有弹性,吃在嘴里咸咸辣辣的让人胃口大开。
“恩,不错,你们也试试。”
沈大河和沈观先后动了筷子,但是其他人对着那鱼头迟迟不敢下嘴。
“孩子娘,你也试试,味确实不错。”
沈观也不住点头,“好吃。”
只沈征辣的眼泪都出来了,还是舍不得放筷子,“娘,我还要。”
大家终于越吃越有味,很快一般剁椒鱼头就吃完了。
“清秀,剩下的鱼头明儿还做剁椒鱼头吃。”
“不是说明天做鱼头豆腐吗?”
李氏拒绝,“我这辈子吃豆腐都吃腻了,你就是龙肉炖豆腐我也不爱吃,还是做这个,这个辣的有味。”
清秀也觉得今天这个剁椒鱼头味道确实好,她转头问沈清宁,“那我们明天再做一次?”
沈清