过软烂，不然进锅翻炒的时候全都是糊糊了。
先下蒜末爆锅，待出香味后将青椒、茄子和土豆放进锅里面翻炒，然后加入生抽、老抽、耗油、盐、糖、淀粉和半碗清水搅拌均匀的料汁。
把锅里面的食材翻拌均匀汤汁变得浓稠后撒上葱花就能出锅了。
这道菜有些人会做成炖土豆，主要就是土豆在油锅里面的炸制时间不够，土豆没有炸熟，在后面炒至时土豆依旧是硬邦邦的。
而这道菜就是要黏黏糊糊的，有着很多汤汁拌饭才好吃，炖土豆虽然也不错，但就和地三鲜这道菜没有什么关系了。
后面左琼琼又用刚才煸下来的猪油炒了一道上海青，猪油有软化植物纤维的作用，大火炒出来的菜颜色更加的好看，吃起来也是更香。
今天的米饭是糙米饭，这段时间他们一直吃的是白米饭，左琼琼想要做面食可就是没有时间，所以今天换个花样。
将所有的菜端到桌子上，就正式开饭了。
肉食爱好者谢信国第一筷子就夹了红烧肉，经过半个多小时炖煮的红烧肉用筷子轻轻夹住就能感觉到那份颤颤巍巍的感觉。
小心的放入口中，绵密的肥肉入口即化，一点都不油腻，瘦肉的位置也是丝毫不柴。
谢信国平时都是凝在一起的眉毛舒展开来，毫不吝啬的夸奖：“这红烧肉真不错，你们也快尝尝！”
说着又快速的夹了好几块红烧肉放进自己的碗里面。
梅红敏看着他这幅护食的样子哭笑不得：“这不是还有那么多吗？你又不是小孩子，怎么就这幅没见过世面的样子！”
她口中说着，自己手里的筷子也不受控制的夹了块红烧肉。
鲜香的味道在口腔里面爆开，是自己这么多年以来少有的喜欢的口感。
以前年轻的时候，她不喜欢吃肥肉，都会把肥肉的位置夹下来给自己的老伴吃。
可自己面前的这一块红烧肉不一样，肉皮的位置一点没有一点腥味，肥肉的位置也不会一口爆油。
这种感觉好像就是在吃一块红烧味的果冻，稍稍一抿嘴，那肉块就在自己嘴里化开了。
左琼琼看着两个老人的表情，就知道今天做的这块红烧肉十分成功。
其中一大部分原因还是因为送来的食材好，三肥两瘦，是做红烧肉最好的猪肉。
桌子上面的肉很快就被一分而光，谢信国甚至把盘子里面的酱汁都混进来自己面前的米饭里面。