22、三蹦子和火锅(3 / 3)

糊之后就可以将腌制好的肉片放进去了。

面糊不用太厚,薄薄一层均可。

油温四成热肉条下锅,小火慢炸,观察到小酥肉轻微上色就能捞出来了。

这时候的小酥肉还不能吃,升高油温,将小酥肉再次放进锅里,炸制金黄色就能出锅了。

“哇!好香啊!小左,有什么需要我帮忙的吗?”梅红敏刚进厨房就感叹道。

左琼琼说:“奶奶,没什么东西了,你把这些菜端过去,我炒个底料就好。”

她今天在集市上买了一个鸳鸯锅,准备一边做麻辣的,一边做番茄的。

爆香葱姜蒜,加入一些麻椒和辣椒段提味,在辣椒段变色的时候将火锅底料放进去,炒化之后加入刚才熬好的高汤就可以了。

另一边的番茄锅底也是如此,将番茄切丁炒成糊糊,如果番茄味不够的话可以加点番茄膏,最后放入高汤。

老太太家里面有电磁炉,直接把电线扯过去就可以了。

热气腾腾的火锅一上桌,所有的不悦都被冲散了。

经过腌制的肉片放进锅里,稍稍滚动,变色捞出,裹满芝麻酱调制的蘸料,入口爽滑细嫩,唇齿留香。

鲜嫩的蔬菜丢进锅里烫煮,麻辣锅里的吸浸红油,香辣入味,番茄锅里鲜甜可口。

即将转暖的天气里,几人吃的满头大汗。

直到桌子上的手机亮了,左琼琼一拍脑门,完球!今天忘了录制视频了!

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