顾娆打算先将油焖大虾、番茄牛腩和西红柿炒鸡蛋做好。
先做的是油焖大虾。
大葱切成斜段,大蒜拍扁,姜切末,干辣椒切段备用;
将海虾剪去虾须、虾脚和虾头上的刺,然后从虾后背开一刀挑去虾线,用清水洗干净控水;
热锅倒油,烧至八成热倒入虾,煸炒至虾变成红色,倒入事先准备好的调料,翻炒出香味。
沿着锅边倒入料酒去腥;
倒入生抽调味,倒入一点红烧酱油上色,放入白糖增鲜,加入少许盐巴调味,放入白胡椒粉去腥,翻炒均匀;
加入适量的水,烧大火,盖上锅盖闷煮一会儿,打开锅盖,汤汁变得浓稠后盛出。
接下来做番茄牛腩。
牛腩已经解好冻了,将牛腩切成小块,用清水泡出血沫,准备好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片。
把洋葱和胡萝卜切成块,一个西红柿去皮切成块,另一个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
牛腩焯水。
锅中倒入少许的油,下入大蒜、姜片、桂皮、草果、香叶、花椒、小茴香、豆蔻煸炒香,下入胡萝卜和洋葱煸炒。
倒入焯水的牛腩,炒出香味,放入西红柿,煸炒西红柿成沙粒状,加入清水没过肉,大火烧开,加入胡椒粉、糖、盐和白醋,转小火闷半个时辰。
加入鸡精,大火熬煮一盏茶的时间,关火,加入西红柿酱,搅拌均匀后盛出,一道汤汁浓郁的番茄牛腩就做好了。
顾娆刚将西红柿炒鸡蛋做好,院门外就传来声音。
从厨房探出头。
“地买到了没有?”
“二十二两银子还有剩下的吗?”
后半句才是她关注的重点。
别野边走边说。
“镇上的旱地大约是六两银子一亩,水田大约是十五两银子一亩;附近村子的田地便宜一些,旱地大概五两银子左右,水田大概要十三四两银子。”
“钱没花出去,我还没有买。”
来到厨房,看到地上的兔子,以及盆里的鱼,还没来得及问出口,就听妻子指挥道,“你回来的正好,去把兔子和鱼杀了,上次做的青椒兔丁你很爱吃,我打算今天再做一次,然后在做一道纸包鱼。”
别野,“好。”
顾娆问道,“怎么旱地和水田的价格差距这么大?”
别野解释道,“旱地分布广一些,水田