除夕团圆宴，曲家上下，不论男女老少全都聚在一起，开开心心的吃喝说笑，十分热闹。
吃过饭，曲绍扬和曲江俩人，一起动手印了烧纸叠好，然后出门去找个路口烧掉。
江春福则是领着家里这些长工伙计们，烧热了锅，开始炒瓜子、松子、榛子、板栗等坚果，留着过年期间待客和自家人吃。
瓜子是自家种的，曲家如今有上千亩地呢，不光单独种了几亩地葵花，还在黄豆地里，间作了些。
秋天光是葵花籽，就打了不少，就是留着过年吃的。
猫耳山地处针阔叶混交林带，山里红松和榛树不少。
家里伙计们抽空去林子里打松塔、摘榛子，多少弄一些留着自家吃。
至于板栗，这东西当地不出产，是曲江从安东那头买回来的。
炒瓜子简单，锅底火别太急，慢火均匀的翻炒，炒的差不多时尝一尝，别炒糊了就行。
松子和榛子等，就需要技术了。
一般都是和淘洗干净的沙子一起炒，这样受热均匀，炒出来更香。
等松子和榛子炒熟，直接用笊篱往外盛，这样就把沙子漏出去了。
趁着刚出锅，松子和榛子外壳儿热的时候，直接往上掸凉水。
这样一冷一热，松子和榛子壳儿很容易炸裂开，吃的时候方便。
各类坚果都炒熟之后，装在簸箕或者木头槽子里头平摊晾凉。
之后全都用布口袋装起来，家里留一部分，其余的放到外头大缸里。
坚果炒货含油丰富，放到温暖的地方很容易哈喇，拿到外头冻着就没事儿。
装到大缸里，盖好盖子，上头再压个大石头，也不怕老鼠进去偷吃。
啥时候家里的吃没了，再往回拿就行。
这边忙活着炒各类坚果，那头兴家喊了几个人，去帮忙剁肉。
晚上要包饺子，家里这么多人口，光是肉就得不少。
男人力气大，剁肉不费力气，叮叮当当一顿剁，很快就好了。
男人剁肉剁菜，女人和面。
然后就在正厅里，点上十来盏灯，不管男人女人，只要是会包饺子，全都动手干活。
众人聚在一起，有说有笑，嘻嘻哈哈的，也不觉得累，很快就包出来不少。
除夕夜守岁，大家伙儿都不能睡觉，要熬到半夜。
为了不犯困，曲绍扬特地让人缓了几筐冻梨，谁困了就拿着啃。