之前丐帮曾来婚礼送过礼,现在丐帮帮主又来做客,王大爷显得特别兴奋。
洪七公坐在院子中,看着徐小鱼说道:“你可哄我说有很多好吃的,现在先来一样尝尝吧。”
徐小鱼撸了撸袖子说道:“今天大家团聚在一起,就先来个奶油蛋糕庆祝一下吧!”
洪七公疑惑的问道:“奶油蛋糕,我还真没吃过!”
徐小鱼回答道:“吃?如果不是我,你连听都没听说过!瞧好吧您嘞!”
“小花,你去多准备点鸡蛋,把蛋清和蛋黄分开。”
“爷,你去架火,找一个大蒸锅!”
“我,去准备一些必要的素材。”
……
几个人围在院子的桌子边,看着徐小鱼操作
洪七公指着桌子上的草木灰说道:“这个灰也是做菜用的?”
小鱼端起一碗草木灰说道:“这你就不懂了,这可是秘方!”
把草木灰倒在水里,烧开。
然后放在纱布上过滤,得到淡黄色的水。
徐小鱼解释:“这就是简易版碱水,用它揉出的面团,蒸出来蓬松柔软。”
徐小鱼让小花上手,用白面加蛋黄加碱水揉出来的面团,放在模具中定型。
然后让王大爷放到蒸锅上蒸熟。
鸡蛋清放在碗中疯狂的搅拌,在洪七公不可思议的眼神中,透明的鸡蛋清变成了白色的泡沫状。
徐小鱼拿出一罐蜂蜜:“没有白砂糖就用蜂蜜代替一下。”继续疯狂的搅拌。
王大爷端出蒸好的面,虽然颜色有点不对,但确实蓬松柔软。
徐小鱼把面切成圆柱形,抹上奶油,还在边上做出了拉花。最后在上边点缀一些新鲜果蔬。
把蛋糕切成一块一块分给大家,从来没吃过的众人露出了享受的表情。
洪七公赞叹道:“果然是美味啊,入口即化,香甜可口。”
……
厨房中,徐小鱼看着瓦罐中一团漆黑的糖。
“这么黑的东西是糖?怎么吃!”
不过还好,徐小鱼想起了小时候老家有一种土方法,是专门提炼白砂糖的。
黄泥脱色法:
将瓦溜放在缸的上面,将黑糖置于瓦溜中,再淋入黄泥水,在上层的黑糖色素和杂质被黄泥水带走变白。
看着碗中白色的糖,徐小鱼心想到,这下可以做更多好吃的了。
奶茶:茶叶放