用不带皮肉的鸡骨架和瑶柱煲出来的高汤，需要至少三四个小时才能将精华鸡髓和瑶柱的鲜全部煲出来，中间还需要扫三次的汤，将杂质过滤掉。
最后出来的高汤，澄透明净如水，看着和白开水矿泉水没区别，没有丝毫的油星，但是喝上一口，那清淡却似有若无的鲜香味便扑鼻而来。
这种鲜香味和鲜美的蟹味完美混合，在冲进嘴巴的瞬间就唤醒所有沉睡的味蕾。
饱满Q弹的米饭被湿润浓稠的秃黄油包裹着落入舌尖，黄酒的醇厚、胡椒粉和肥膘末以及葱姜蒜炒制过程中爆出来的咸香，合着黄油蟹的鲜甜与高汤的鲜，毫无保留的释放。
所有的知觉感官，在这一刻丧失，唯有味觉，不受影响的无限放大。