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第109章 腌糖蒜(2 / 3)

能是入门级别,跟真正的大师还差好几个等级。

因为几人对糖蒜的口味要求不同,孙立松用了三口砂锅来做。

白糖配白醋,红糖配红醋,分别加水烧开。

“熬这个汤汁最好别用铁锅,容易有铁锈味儿,最好用不锈钢锅或者砂锅,这样熬出来的汤汁味道更纯正一些。”

“糖和醋的比例没严格的规定,喜欢吃酸味儿的就多放醋,喜欢吃甜味儿的就多放糖。”

“我一般都按三斤醋,一斤半白糖,再加半斤盐和半斤蜂蜜来熬汤,这一份汤正好能腌十斤蒜。”

一边说着,孙立松一边往锅里加入盐和蜂蜜。

再熬煮几分钟就关掉火。

“这样熬一下,不仅杀毒灭菌,让糖蒜保持长时间不腐坏,而且还利于把醋里面的杂质挥发出去,汤汁会变得更纯粹,味道也会更好。”

接下来就简单了,把泡够一小时的蒜捞出控干水分放入无水无油的罐里。

然后把晾凉的糖醋汁倒进去,再倒入一些高度白酒。

盖上盖子,罐口倒上水封口。

静等二十天左右,酸甜可口的糖蒜就做好了。

“糖蒜其实不难做,大家觉得难的原因主要是做的太少。”

“普通人家一般不做这东西,就算做了也是趁着新蒜下来那几天做一罐。”

“一年就做那么一次,别说积累经验了,甚至做法也有可能会忘记。”

“想要做得好吃,就得多加练习,别的没有捷径。”

孙立松说完,有点疲倦的坐在躺椅上。

昨天旅途的疲惫还没缓过来,今天又忙活一上午,把孙老头折腾得够呛。

魏君明在厨房帮他做了点吃的,然后几人就抱着各自的玻璃罐子离开了孙立松家。

“回头帮孙爷爷找个保姆吧,他这腿脚也不方便,一个人住真有点让人不放心。”

李浩不仅做了满满一大罐的糖蒜,还从孙立松这里拿了一些别的酱菜。

拿了人家的东西,自然想帮人家一把。

他提出这个提议之后,得到了于可可和孙盼盼的赞成。

几人还打算明天去家政公司问问,帮孙立松物色一个得力的保姆。

徐拙倒是有些不乐观。

孙立松不缺钱,想找保姆的话早就找了,不会等到现在。

独居惯了的人,是不习惯家里有外人的。

几人把腌渍糖蒜的罐子

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