那些单果三四斤的大雪梨不能用,因为雪梨太大蒸不透,容易造成里生外熟的情况。
畸形的也不能用,因为畸形的雪梨不好削皮和挖心。
最适合的就是个头适中,外型圆润,外型呈倒卵圆形。
徐拙挑选了半天才挑了五六个。
那个营业员很好奇:“你这娃儿,挑个梨还看长相……”
徐拙笑笑:“这是做菜用的,阿姨,就这些吗?还有没有了?”
这营业员一听立马明白了过来:“早说嘛,来来来,跟我走,我带你去仓库挑选。”
就这样徐拙跟着她来到超市后面的仓库,挑了二三十个雪梨。
倒不是他准备做这么多八宝酿梨,主要是这些雪梨外型都很完美,让他不由自主就想挑选。
尽管徐老板口口声声说自己不喜欢厨师这一行,但是现在,他却越来越向着厨师的方向靠拢。
比如闲着没事来买菜,在以前他绝对做不到的。
另外他以前也不会这么费心尽力的挑选食材。
人的成长都是一步步来的,在徐老板自己还没意识到自己发生了什么改变的时候,他已经开始迷恋烹饪了。
买的梨太多,那个营业员推着购物车帮徐拙送到了家里。
这么多雪梨把李浩吓了一跳:“卧槽,买这么多雪梨,你打算这几天让我们一直吃八宝酿梨吗?”
徐拙摇摇头:“也不是,就是这些梨子很漂亮,不知不觉就挑选了这么多。我打算这两天让我爸做一下鲁菜的八宝梨罐,看看跟八宝酿梨的区别大不大。”
这话说得李浩喜笑颜开:“那感情好,我就等着吃了哈。”
徐拙来到厨房,先把梨洗了一遍,然后看了一下泡在水中的糯米。
这是昨晚吃过饭回来后泡上的,自己要做八宝酿梨,可不是随便说说,于可可那丫头昨天就等着吃,今天早上又问了一遍。
再不做出来,徐拙怕这丫头告状说欺骗她的感情。
答应了人家嘛,就得做出来。
做八宝酿梨的配料多种多样,除了糯米是必须的之外,其他的配料样并不拘泥于特定的几种,可以根据食材自由调整。
比如徐拙今天就准备了百合、莲子、薏仁、核桃、蜜枣、栗子、葡萄干、枸杞、桂圆和冰糖以及一罐桂花蜜。
其实这里面最适合加的是蜜红豆,可惜那个得提前以前做,今天徐拙有点不赶趟,就没有选用。
他在