徐拙开始动手做。
刚刚炸出来的网油鸡卷被小丫头吃了个大半，这会儿一听还有更好吃的，她把盘子往建国手中一塞，就拿着dv开始拍摄。
好久没拍过徐拙做菜的视频了，趁着这会儿不忙，拍个网油鸡卷。
这道菜貌似很简单的样子，正好让徐拙教大家做一样。
以前老说一看就会，一学就废。
这道菜的难度不大，只要食材准备齐备，真的能够一学就会。
面对镜头，徐拙倒是不怵。
他甚至还讲了一下做这道菜的要点。
然后，开始准备食材。
海苔片店里有现成的。
因为紫菜汤一直有不错的销量，上次送货的时候陈桂芳专门捎来厂商送的海苔片，让大家闲着没事当零食吃。
现在拿出来，正好能用上。
店里没冬笋，不过这东西在菜市场能买到。
徐拙清洗猪网油的时候，建国开车去买了几根竹笋回来。
得益于冷库的广泛应用和反季节食材的推广。
现在几乎一年四季都能买到鲜笋。
当然了，不是应季的笋，价格自然不便宜。
很快，食材就准备好了。
猪网油、鸡胸肉、鲜竹笋、胡萝卜、海苔片、马蹄、火腿、蛋清糊、全蛋糊、面包糠。
全部准备好之后，徐拙开始制作。
先用水把猪网油和海苔片泡起来。
泡猪网油是去除血水和异味。
泡海苔片的目的是为了让海苔发软，方便做成肉卷。
这一次，火腿要切成绿豆大小的火腿粒，而不是火腿丝。
之所以这样做，是因为有竹笋在，光切丝的话，味道会被笋的鲜味儿彻底压住。
所以想要让笋的味道和火腿的味道融合在一起，就得把火腿切得更加细碎一些，这样有助于火腿的味道散发出来。
接着，把竹笋和马蹄也同样切碎。
然后开始切鸡胸肉。
鸡胸肉依然跟上次做法一样，切成三毫米见方的肉丝。
切好之后，把这几种食材放在一起。
加入调味料，放入蛋清淀粉，抓拌成肉馅的馅料。
接着，徐拙开始切胡萝卜条。
在这道菜中，胡萝卜主要是丰富菜品的颜色，所以不能切太小，免得切马蹄段的时候，显现不出来胡萝卜的颜色。