拙:“要是把农家乐的饭菜增加几倍给你吃,你还会觉得好吃吗?”
这个……
徐拙认真想想,假如一盘韭菜炒鸡蛋卖六七十块钱的话。
他或许还会觉得好吃,但是绝对不会像刚刚那样,认为很划算了。
而且一旦农家乐出现高价菜,大家首先第一感觉就是,我何必花这么多钱来这种地方吃呢?
自己在家做不也是这个味道嘛。
花这么多钱,完全可以去吃海鲜或者别的美食了。
这也是一些原本名噪一时的农家乐,在涨价之后生意迅速衰败的原因。
“小饭店要有烟火气,主要就是让味道接近家常风味,让顾客有在家吃饭的感觉,而且价钱方面也比较合理。”
“但是大饭店就不一样了,大饭店不管从软件设施还是硬件设施,都给人一种华贵的感觉,菜品更是坚决不能有烟火气,避免顾客也会有吃农家乐的心理。”
“那些人均动辄好几千的料理,更是跟烟火气无缘,做的菜比我们这里还不接地气。但越是这样,去吃饭的人越觉得好。”
“相反,在那种店里你要给他端一份最常见的酸辣土豆丝,哪怕味道超级好,顾客也觉得好亏,因为在他看来,这道菜不值三四百一份的价格。”
徐拙点点头。
设身处地的想想,他估计也会有这方面的心理。
正聊着,突然曾老板推门走了进来。
见到徐拙,曾老板笑着打了个招呼。
虽然徐老板在蓉城借不到老爷子的光,但是他还有魏君明干儿子这个身份。
曾老板见到徐拙这么客气,也是因为魏君明的缘故。
寒暄过后,曾老板坐下来,冲关俊杰问道:“关师傅,我小舅子这两天在家闹腾得厉害,他说他的厨艺不差,现在我老婆也开始来劲了……”
最近蓉城味道生意不错,所以曾老板的小舅子就再次打起了后厨的主意。
想过来插一脚。
这次他不打算把关俊杰搞走了,而是想加入关俊杰的团队。
在后厨某个区当个厨师长就行,或者管仓库也可以。
只要能捞到油水,他就心满意足了。
关俊杰自然不会这么同意。
现在后厨团队都是他和他的师弟们把持着。
这么冷不丁插进来一根钉子算怎么回事?
所以,关俊杰想都没想就打算拒绝:“你不早说,现