香排骨要想入味儿更快，把大蒜打成蒜泥是个不错的选择。
这种腌肉用的蒜泥，除了大蒜之外，还得放点别的调料来增加味道。
比如徐拙，把大蒜放进料理机的杯里之后，又洗了几个小米辣丢了进去，这样做出来的排骨，有股淡淡的辣味儿，非常开胃。
除了小米辣之外，徐拙还往里放了两颗八角和一勺食盐。
“加点食盐，能使大蒜更快的成泥，也能让大蒜的水分渗出，在腌制排骨的时候才能更快的浸入肉中。”
徐拙对着摄像头解释完之后，往料理杯中倒了一些凉开水。
然后把料理杯放在料理机上，打开研磨功能，开始制作腌肉要用到的蒜泥。
蒜泥做好之后，排骨也泡得差不多了。
跟刚刚相比，现在的排骨有些惨不忍睹。
盆里的水面上漂着厚厚一层脏兮兮的浮沫，还带着一丢丢的血水，像是焯水时候煮出来的浮沫一样。
徐拙把盆里的水倒掉，重新把排骨清洗两遍。
然后用手尽可能的攥出排骨中的水分，放进一个干净的盆里。
开始准备腌制排骨。
首先是倒入刚刚打好的蒜泥，然后再倒入适量的生蚝、生抽，胡椒粉和食盐，再用手搅拌均匀。
这一步做好之后，徐拙拿着保鲜膜把盆口封上，送入冰箱的冷藏室进行腌制。
这个时候，孟立威问了一个大家都想问的问题。
“徐拙，为啥要把排骨放进冷藏室腌制呢？常温下不行吗？”
本来准备多写点的，但是从下午五点开始，就浑身无力，还很困，量了血压血糖心率都正常，不知道什么情况。先这么多了，等我缓过来再多更新。