，找马志强聊了一会儿，快十点的时候才去了川味小馆。
之所以去这么晚，倒不是徐拙太懒，主要是早上人家后厨都在忙着备菜，而且有时候还会开个会说说后厨的问题。
徐拙在的话会让大家不好意思。
虽然他是魏君明的干儿子，但也不代表他就能参与人家店里的一些事情。
快十点时候过去，人家后厨已经忙得差不多了，该说的事儿已经说完，这会儿再过去，至少大家都不会再尴尬。
得到系统之前，徐拙是完全不考虑这些的。
但是现在，接触的不多人多了，徐老板这个愣头青，多少也懂了一些人情世故。
魏君明已经准备好了做辣子鸡需要的全部食材。
主料有刚刚宰杀的农家小公鸡、河南新一代干辣椒、四川朝天椒、四川灯笼椒、干青花椒、熟花生米、熟芝麻、还有葱姜蒜……
配料倒是不复杂，不过徐拙不是很懂为什么要用三种干辣椒，这是准备炸辣椒油吗？
“做辣子鸡其实跟炸辣椒油一样，也需要用三种辣椒，朝天椒增辣，新一代增色，灯笼椒增香。”
徐拙看了看那小半碗干青花椒：“为啥用青色的啊？这有啥讲究吗？”
魏君明笑笑：“这种干的青花椒麻味儿更浓一些，而且就算炒时间长了也不会有糊味儿，非常适合做辣子鸡。”
顿了一下他又说道：“不过呢，每个人都某自己的习惯，有人喜欢用青花椒，有人喜欢用大红袍，这本无对错，主要看厨师的个人习惯。”
徐拙点点头，开始看魏君明操作。
小公鸡刚刚宰杀的时候已经剖成了两半，这会儿正在清水中泡着，应该是为了去除血水。
魏君明从水中提起半只放在菜板上，又把另外半只递给了徐拙：“等下你直接跟着我做就行了，这辣子鸡挺简单的，就你这天赋，绝对一看就会……”
这话让徐老板莫名心虚，因为他一看就会的天赋今天不在，真要下手做的话，大概率是要翻车的。
不过事已至此，再纠结别的已经晚了，所以徐拙很光棍的把半只鸡接了过来，准备比葫芦画瓢的模仿魏君明。
辣子鸡嘛，只要够麻够辣，味道口感啥的都可以忽略不计。
这是徐拙多年吃辣子鸡的经验，这玩意儿刚吃进醉里没多久，那股又麻又辣的味道，就会占据所有味蕾。
哪怕吃口米饭，也是正宗的麻辣味儿。
这点