虽然徐拙今天只能学一道菜，但他也想选择一下。
所以就想了这么一个面对面pk的主意，到时候看看两人谁做得好就学谁的菜，也算是有了挑选的余地。
“比就比！这老东西总看我们山西菜不顺眼，今天我得好好教训他一顿不可。”冯卫国气呼呼的挑选鳝鱼去了。
赵金马也不再跟徐拙说租商场的事儿，也走过去挑选鳝鱼。
一边挑选还一边表示要让冯卫国见识见识什么做鳝鱼的真谛。
店里对两人斗嘴已经习以为常，所以大家都各忙各的，没过来围观。
两人各自挑选了两条拇指粗的鳝鱼，去后厨开始制作。
徐拙跟了过去，打算看看两人是怎么做鳝鱼的。
对于没接触过的美食，他总有种很强烈的好奇心。
特别是鳝鱼这种表面满是粘液的食材，处理起来相当麻烦，不知道两人会怎么操作。
冯卫国拿着鳝鱼来到厨房，先放在水盆中，然后就去后院找了块木板，又找了根钉子，制作给鳝鱼去骨的工具。
说是工具，其实就是在一块平整的木板上，把一根钉子钉进去，让钉子透过木板。
然后把木板翻过来，放在水池或者其他方便清洗的地方，这就可以进行鳝鱼的脱骨处理了。
徐拙看着冯卫国麻利的准备工具，再看看站在一边一副风轻云淡赵金马，好奇的问道：“赵爷爷，您还不动手？”
赵金马淡淡一笑：“让年轻人先来，我不着急做。”
他这口气再次让冯卫国炸毛了：“想用我的钉板就直说，少在那装什么高风亮节，信不信我等会儿用完就把这木板给劈了？”
赵金马张了张嘴：“老冯你这就没意思了啊，跟你开个玩笑怎么还急眼了，你们这些山西厨子真是小心眼……”
不过他估计也担心冯卫国真把这块儿木板给毁了，所以老老实实站在一边，不作妖了。
徐拙站在冯卫国旁边，看着他给鳝鱼去骨。
只见冯卫国捏着鳝鱼，先用菜刀的刀背在鳝鱼脑袋后面敲一下，把鳝鱼敲晕过去。
趁着这个时间，他捏着鳝鱼的脑袋，把鳝鱼的眼睛对准钉尖就按了进去，摁进去之后，鳝鱼的脑袋就被固定在了木板上。
接着冯卫国把菜刀换成一把小尖刀，从鳝鱼的脊背下刀，从鳝鱼的头部往下划开，一下子划到鳝鱼的尾部。
顿时，鲜红的鳝鱼血就涌了出来，木板上和水池