等碗里的牛奶彻底凝固后,徐拙便一碗碗的放在托盘中,让服务员送到楼上。
而剩下的那些,则是交给郭兴旺处理,让他负责分给店里的员工,给大家尝尝鲜,毕竟这种甜品在北方可不常见。
来到楼上的时候,大家已经开吃。
姜撞奶这道甜品不常见,但是能做到徐拙这种地步的,也不是很多。
不仅牛奶凝结得恰到好处,甜味儿调配得非常到位,甚至连姜汁的分量,也把握得非常精准。
温润香滑的牛奶,配上一丝丝老姜的那种辣味儿,吃起来真是太舒服了。
徐拙尝了之后,也有些意外。
他知道这道甜品的味道会不错,但没想到会这么出众。
那已经凝结的牛奶,并不是像活动那样q弹的,而是有点蛋羹的那种感觉滑腻的感觉,入口之后,倏然在嘴里化开,只剩下牛奶的香甜气味儿和老姜的那一丝丝的辣。
真是绝美!
徐拙三两口把碗里的姜撞奶吃了个干净,然后看着大家问道:“你们说,咱们有必要上这道甜品吗?”
在北方传统的饭店中,是有甜品这一项的。
不过甜品都是菜肴类型,比如那些蜜汁琉璃拔丝之类的甜味儿菜,很少会有姜撞奶这种比较贴近路边摊的甜品。
因为这种甜品,多少会有些饱腹感,吃多了的话,势必会降低对菜品的需求,这样一来,顾客点菜就少了,饭店的利润无形中就会下降很多。
这点不仅在中餐有体现,西餐中,也是把甜点放在餐后,目的就是防止吃不下其他菜品。
而且甜品的饱腹感,来得快,去得也快,要是提前吃甜品的话,很有可能宴会刚结束客人又觉得饿了。
假如放在餐后,那就非常掐到好处了。
正餐一般情况下会吃个八分饱,然后再来点甜品一吃,饱腹感立马上来,给人一种吃了十成饱的感觉。
而甜品只是带来饱腹感,并不会让人觉得很撑,这种感觉让人非常舒适。
现在徐拙抛出这个问题,一来是看看大家对上这类甜品的看法,二来则是看看大家对这类甜品的接受程度。
假如连饭店里的人都接受不了,那就趁早别提这茬。
但要是大家觉得不错,那上新一下试试,可以就继续,不行就撤下来。
反正这道甜品用的原材料也不贵,做法上也简单,到时候出温热款和冷藏款两种让顾客选择,徐拙觉得应该会受