里的高汤带着太麻烦，而且冯卫国现在这种状况，不适合吃太油腻的，还是清爽一点比较好。
所以徐拙用了热水。
炒酸菜的锅里倒入热水，能够把酸菜叶中的叶黄素炒出来，使得汤汁的颜色变得更好看。
要是这会儿徐拙准备一些黄辣椒酱和金瓜汤倒进锅里的话，那么这道菜就从酸汤羊肉，变成了金汤羊肉。
不过徐拙懒得卖弄技艺，加上这道菜是喝汤的，没必要搞那么复杂，就没那么准备。
他把火调大，很快锅里的汤就烧开了。
这时候不能心急，得让锅里的汤烧一会儿，让锅里的异味儿随着水蒸气挥发出来。
接着，徐拙开始往里放配菜。
金针菇、土豆等配菜，一样样的放进锅里煮制，等锅里的水再次烧开之后，用勺子轻轻撇去浮沫，然后徐拙开始调味儿。
他首先往锅里放一勺食盐，再放入一大勺陈醋，最后放点提鲜用的白糖和同样具有发汗功能的白胡椒。
这几样就足够了，配上酸菜的那种味道，就能让这道菜品变得非常完美。
调味之后这道酸汤羊肉就只剩下注入灵魂的步骤了，放羊肉。
徐拙拿着羊肉，一片一片的放入锅中，速度很慢，因为要让锅里的酸汤保持沸腾的状态，同时也是为了让羊肉彻底熟透。
羊肉虽然嫩一点好吃，但也得熟透才行，不然很容易吃坏肚子。
所有羊肉全都下入锅里之后，酸酸的味道配上羊肉那特有的鲜香味道，光闻这味道就让人馋得不行。
徐拙等锅里的汤彻底沸腾之后，用勺子搅两下，确定所有的羊肉都已经变色之后，关火，然后将锅里的汤和菜一股脑的全倒进准备好的一个白瓷盆中。
倒进去之后，撒上葱花和香菜，这道酸辣开胃又有营养的酸汤羊肉算是已经做好。
徐拙端着羊肉放在餐桌上，郭兴旺搀着冯卫国从卧室走了出来。
原本冯卫国还有些扭捏，因为他只是心情不好而已，徐拙和郭兴旺却照顾病人一样照顾着，让他心里很过意不去。
不过当他看到徐拙做的酸汤羊肉的时候，却稍稍有些意动。
“小拙，这是你做的酸汤羊肉？”
徐拙点点头：“您尝尝怎么样？我也没吃过大同的酸汤羊肉，不过听说味道非常棒，您帮我把把关，看我做的酸汤羊肉有没有入门。”
冯卫国一听就乐了。
吃都没吃过，居