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第1467章 牛肉胡辣汤(上)(3 / 3)

其实在中原地区,基本上每个超市都能买到胡辣汤料,买回家后配一些干菜或者配菜进行熬煮,就能做出美味的胡辣汤。

但这种胡辣汤,只能算是入门级别。

跟好喝正宗的做法相去甚远。

比如徐拙不计代价砸到的a级胡辣汤做法,跟家庭做法和早餐摊的做法,就有很大区别。

胡辣汤的普通做法,一般用清水就行,而a级做饭,则必须要采用卤牛肉汤来熬制。

用卤牛肉汤来做胡辣汤,不仅能让汤里有浓郁的卤香味儿,而且牛肉汤里的精华也会完美的融入到胡辣汤里。

不管多冷的冬天,来上这么一碗胡辣汤,绝对让人浑身舒爽。

除了卤牛肉汤之外,这道美食还会用到上好的卤牛肉、牛油、干黄花菜、金针菇、木耳、海带、花生、豆腐皮、面筋、粉条等食材。

配菜方面的自由度很高,基本上耐煮的都可以放进去。

不过牛油和卤牛肉,则是灵魂一般的缩在,像要好吃,这两样是绝对不能少的。

在老杨头家的厨房里,徐拙把所有食材全都配好之后,开始做胡辣汤这道美味。

他首先做的,就是把买来得牛腱子肉给卤上了。

a级胡辣汤必须要用卤牛肉汤,这会儿新店还没开业,徐拙一时间不知道从哪弄,索性卖了二十斤牛肉在老杨头家里做。

正好也让大家尝尝自己卤牛肉的手艺。

牛肉卤上之后,他便拿着面粉,开始和面,准备洗面筋。

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