读书阁 > 玄幻魔法 > 美食从和面开始 > 第1621章 灯影牛肉(上)
背景色:字体:[]

第1621章 灯影牛肉(上)(2 / 4)

因为牛肉太软,加上肌肉比较粗,切的时候不小心菜刀就会滑到一边,导致切出来的牛肉薄厚不均匀。

虽然最后切出来的牛肉片也可以,粉丝们也都觉得不错,但徐拙却有点不满足。

他觉得自己应该可以切出更薄的牛肉才行的。

毕竟刀工的级别都那么高了,却连牛肉都切不好,这就有点不像话了。

他拿着手机翻找着把牛肉切成薄片的菜品,打算回头学一下,加深一下刀工。

然后他就搜出来四川的一道小吃。

灯影牛肉。

灯影,即皮影戏,用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。

用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布。

看完介绍之后,徐拙又看了看相关图片,决定就学一下这道小吃,让粉丝们好好见识见识自己的刀工。

想到这里,徐拙就拿着手机打给了还在京城的魏君明。

“干爹,我想学灯影牛肉,你能教教我吗?”

魏君明在京城这几天,拜访了一些老朋友,也跟着老爷子去参加了一些厨师们的聚会。

刚开始参加这种场合还觉得挺有意思,但时间一长,就觉得有些无聊。

接到徐拙的电话之后,魏君明立马拦了台出租车就来到了徐拙家。

嗯,他明天就走了,也想教徐拙点手艺。

这道灯影牛肉,正好符合他的想法。

到了徐拙这边之后,魏君明看了看徐拙准备的牛腱子肉说道:“想要把牛肉切成薄片,你不能切鲜牛肉,得冻一下,这样切出来的牛肉才会薄如蝉翼。”

魏君明对直播也不陌生,他跟直播间的粉丝们打个招呼,便开始教徐拙做灯影牛肉。

灯影牛肉这道美食做大的难点就是切。

不光要切得薄,而且还要尽可能的把肉片切大一些,这样吃起来才过瘾,才美味。

这会儿现冻有点来不及了,毕竟正在直播。

所以徐拙给郭兴旺打了个电话,让他从店里拿点冷冻的牛腱子肉送过来,这样半小时内就能继续制作。

要是放在冰箱里冷冻的话,怎么也到下午了。

徐拙和魏君明倒是不介意时间长点,但看直播的粉丝可等不了。

郭兴旺来了之后,没有立即制作,因为店里的那块牛肉冻得太结实,这会儿切的话,只能切成适合涮火锅吃的牛

最新小说: 顾少的全能娇妻 妈咪太娇得宠着 娱乐:让你上台卖惨,没让你笑场 权爷,夫人又黑化了! 超能玉石 重生之此生只为遇见你 重生之1991 一键秒杀:超级神豪 签到:一台手术火爆全球 华娱:从1996开始