马森取了有三四斤开口的板栗浸泡在水中，也没有让洛桐停下来，继续给板栗开口，他则是将板栗肉给剥出来，说是留着明天烧鸡用。
据说这板栗鸡块非常地好吃，尤其是这农家的散养鸡。这话一说，洛桐手上的动作又加快了几分，就准备多弄一点板栗出来，明让马森多做一点儿。
爷爷奶奶们也没有闲着，而是在将今天收回来的坚果分类，一个品种的归一类，明天这些坚果就要在阳光下暴晒，等全部晒干了才可以做成各种口味的零嘴。
板栗在浸泡了十五分钟后，马森捞出来晾干水分。随后开始坐锅，因为做的板栗还比较多，这些都是在小厨房进行的，胖爷爷早就抢占好了有利位置，烧火。
他就指望着现在多表现表现，到时候多蹭点儿吃的。
在大锅烧热后，马森倒入海盐和吸干水分的板栗，随后开始快速地翻炒，这是为了让板栗受热均匀。
在翻炒的过程中，洛桐都能看到有盐粒子附着在板栗上，在这均匀地受热下，板栗也都开口了，露出了里面的板栗肉来。
这般翻炒了一会儿后，原本黏在板栗上的盐粒子都慢慢地地脱落了。
趁这个时候，马森取过一边的糖罐子，放入白糖后，马森加快了手上的动作：“这白糖受热会融化，不加快点速度，这糊底，到时候炒出来的板栗会带着一股糊味，那就不好吃了。”
马森一边说着，手上的动作可一点都不慢，可见他是下了大力气来做的，洛桐都看到他胳膊上的肥膘都在一颤一颤的。
别说胖爷爷烧火还是有一手的，马森要的小火就一直都是小火，绝对没有半点闪失的。
糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样，马森吸吸鼻子，又加快了手上的动作。
在这深秋的季节，马森愣是出了一身的汗，可见这炒栗子也是个体力活儿。洛桐跃跃欲试：“要不我来试试？你休息一会儿？”
马森也确实有点累了，见洛桐主动要求，便将手上的锅铲递给了她，他则是在一边歇歇喘口气，真的是太累了。
洛桐站到灶台前，手腕上下翻飞，锅铲直接贴着锅底，防止焦糖黏在锅上。马森也没有走开，在见到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色时，示意胖爷爷熄火。
随后马森眼疾手快地拈起早就放在一边的干桂花，让洛桐翻炒均匀后，盖上盖子焖个5分钟，使得板栗内部完全熟透