李宽从小就是在农村长大的自然没有什么洁癖。看着老柳放在木盆里的大肠，提起一端，开始挤压肠子里的猪屎。开始杜荷还觉得恶心，但是看着一节一节的猪屎从肠子的另一端流在田地里，圆圆的像似一节一节的圆木一般，就觉得好，跟着李宽一起动手。大肠的肥油滑滑的，肠子也是软软的，杜荷越挤越开心。李宽让怀恩提来了一桶水，用木瓢舀起水，从大肠的一端给灌了进去，冲洗着大肠里的残余。
清洗大肠是个细致的活儿，李宽拿起剪刀，剪去肥肠外面的肥油；去净肥油后，再用水灌了一次大肠。然后找来了一根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。在盆里加了面粉和盐，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，只是没搓洗多久李宽就没力了。
“胖厨，快过来，本王教教你怎么清洗大肠。”李宽双手不停的拍着他那酸软的胳膊，找了个合理的理由让胖厨子来接替他的工作。
这搓洗猪大肠是个费力的活儿，就胖厨子两百来斤体格，也是满头大汗。胖厨子直搓到有大量胶液冒在水里，李宽才让他停下来。
“胖厨，用水在洗一遍。”
“啊！王爷这已经很干净了，还要洗啊？”
“啊什么啊！快点干，干完了。本王今日就再教你一道菜。”
“谢王爷，小人这就洗，这就洗。”
胖厨子还以为要像之前一样的搓洗，没想到李宽只是让他用清水冲洗一遍。胖厨子起身伸了伸他的老腰，把猪大肠递到李宽的面前。
“王爷，洗好了。”
“什么叫王爷洗好了？这大肠还要再洗一次。”说着李宽就把手里的一罐醋到了些在盆里，让胖厨子再洗一次。本来用白醋或者料酒来清洗最后一遍是最好的，但是李宽没有白醋和料酒。
胖厨子还以为李宽是报复他，才让他再洗一遍，看到李宽的动作才知道这还真的再洗一遍。对着李宽感叹道：“王爷，这清洗猪大肠还真是累人，小人以后都不会再吃这东西了。”
“你懂什么，有付出才有收获。等会儿吃的时候，你别把自己舌头吞了就好。”
听到李宽的话，庄户们在一旁点了点头，而杜荷则是崇拜的看着李宽。李宽都没想到他一句话竟然收获了一个小迷弟。看着众人深以为然的样子，李宽有补充了一句——有时候有付出也不一定有收获；众人当即就傻眼了。
”王爷，宫里来人了。老夫人让您回去。“莲香跑到打谷场对着李宽气喘吁吁的说着。