等级。
而按着屠宰的时间不同，又分为ABCDE五个级别，
A级指的是九个月到三十个月年龄大小的牛，B级是三十个月到四十二个月的牛，C级是四十二个月到七十二个月的牛，D级是七十二个月到九十六个月的牛，九十六个月以上的为E级，
基本上在超市里面看到的好的牛肉，都是A级的。
超市里面可以买的到的牛肉，最好的只有优选的，不过优选的价格也是最贵的。
一磅（九两）优选的牛肉，差不多要卖到五十美刀，确实是太贵了。但优选之下，标准、商用、可用这三样牛肉的价格，就要便宜的多了。
标准的牛肉，一磅的价格不到八美刀，商用的也就是五美刀左右，可用的三美刀，切碎和制罐的牛肉是无法直接使用的，切碎的还可以卖个肉馅啥的，差不多一公斤一美刀左右。
最后制罐的牛肉，其实做出来的罐头，除了特供给军队的之外，基本上美帝的平民是不吃的。
那天约翰做给秦旭的，就是标准的级别的牛肉，就那还吃的秦旭直呼美味。
在国内，这样级别的牛肉，基本上都是特供给那些牛排餐枯的，
大家可以去超市里面买到的牛肉，最嫩的黄瓜条，在美帝这里基本上也就是商用级别的，
再差一些，像是上脑，或者是牛腩之类的，基本上就是可用级别的。
波士顿这边的生活费用相当的高，但可用级别的牛肉，折合成软妹币，一斤也不到二十块钱，但在国内，却要卖到四十多。
而要是按着国内四十多、五十块钱买来的标准级别的牛肉，在国内的牛排餐馆里面，却要卖到二、三百，
这就是差距，两、三百块钱的牛肉，只要做熟了，没有什么怪味，那自然是极好吃的，而且最主要的是，这肉也没有打水，那肉质，相当的不错。
小约翰一边给秦旭介绍，一边带着秦旭往前走着，但是秦旭走了一会眼睛又直了，
他看见了什么？西红柿2.99美元，灯笼椒九十九美分一个，一颗生菜卖的居然比牛肉贵。
小约翰无奈的耸了耸肩，这也是为什么牧场主们，宁愿提供给牛仔们免费的肉食，也不提供蔬菜的原因！
在美帝，玉米，小麦，牛肉，羊肉，鱼之类的，生活物资，基本上都是由美帝统一标价的。
各地的情况不同，价格略有一些浮动，但也只不过是略有浮动而已。
在美国，牛肉就