介绍菜色的工作便由崔大担任。
正好，他刚才也吃得差不多，便站在大理寺的几位大boss跟前细细解说起来。
“海鲜？”
卢寺卿五十多岁的样子，清清瘦瘦，留着三缕长须。头发和胡须都有些花白，看起来颇有几分威严长者的模样。
他虽姓卢，但跟范阳卢氏没有半文钱的关系，因少有才学又侍母纯孝被朝廷征辟入朝为官的，十几年官场走下来，最是个严正自律的清官。
对于崔大。卢寺卿跟陈亚夫一样，还是颇为赞赏的，不为别的，单凭他的好学、奋进，这个小郎君就错不了。
也正是看着崔幼伯顺眼，今儿卢寺卿才会跑来凑这个热闹。
拿起长柄银匙，卢寺卿舀了一匙汤，细细一品，“嗯，确实有股子鲜味儿，只是不知用的何种海货？”反正他是没看到什么海鱼或者海菜，连片儿海紫菜都米看到。
崔大忙解释道：“这道汤品是用海鲜浓汁勾兑，面疙瘩由厨娘雕成各种海货的模样，其实里面并没有放真正的海货。”
卢寺卿和其它几位忙用银匙轻轻搅拌了下汤水，果然，泛出一个个寸许大小的面疙瘩，这些面疙瘩颜色不同，形状也各异。
唔，嫩红色的应该是虾仁，朱红色的应该是海蟹，雪白莹滑的应该是海镜（唐时一种蛤类动物），青褐色的应该是比目鱼啧啧，这些面雕海鲜，雕工果然了得，一个个竟似真的一般，这么多‘海货’凑到一起，好一道海鲜菌菇汤呀。
在场的人心里暗自赞叹，真不愧是几百年崔氏，做道疙瘩汤都这般讲究。别的不说，单这厨娘的雕工，绝对称得上一流。
“崔郎，这藕片是何物所调味？味道竟这般清美？”
程少卿四十岁左右的样子，他跟那位卢国公程公是远房堂亲，勉强算是个勋贵之后，平日也吃过不少珍馐佳肴，但看了崔家菜后，他还真不认得其中的某些菜色。
“哦，这是我们家秘制的翰林齑，用雍州酥调味儿，配上时鲜嫩藕最是爽口。程少卿若是喜欢，某命小厮给府上送些翰林齑过去就是。届时，拌菜也好，佐粥下饭也罢，都是极好的。”
崔幼伯很大方，过去跟京中小郎们游玩的时候，这种秘制的家传小菜，他不知送出去多少不若如此，你以为崔家玉郎的名头是谁捧出来的？大方才会有人缘，有人缘才会有人追捧嘛。
过去嬉戏游玩他都舍得送菜送物，如今做了官，与上峰、同僚交好，更是再正经不过的事儿，崔大自不