穿插进行不同料理?那……他们是怎样保持食感状态的?
之前刘昴星预处理各种食材,都只是基本功范畴,虽然不是出自一道料理,但能够保持食感也并不奇怪。
不过要是让刘昴星穿插进行复数的料理,他自忖也难以保持食感状态!
因为早上的表现,刘昴星被亚伯委以“重任”,也就是一个人担任三名主厨的助手!
一开始刘昴星还觉得,那不就是干了三名厨工的活吗?自己在食感状态下,已经有全面“特级三星”的厨艺,论及基本功,主厨也不如他,应当没什么问题。
只是想到在原本情节中,连从小在定食屋中帮忙的创真,都赶不上SHINO\'S厨房的节奏,所以为了保险起见,多问了亚伯一句“食材是否充足”……
结果没想到还真的没白问,刘昴星快倒是够快,但是对时机的把握,却一直不够恰当,一些工序准备的太早了,食材只能作废掉、根本不能使用,只得重新再准备!
一时之间,不知做了多少无用功……
不过还好,在刘昴星强大的处理速度面前,勉强维持了厨房的运转,正像他之前说的,没有拖大家后腿!
但是之前思考的事情,却是没时间细想了!
刘昴星也没有想到,仅仅是三名厨工的活计,就将自己折腾成这样,不由得暗暗疑惑:难道SHINO\'S总店的厨工也有这么变态的基本功?似乎哪里不太对……
不给刘昴星细想的时间,从十一点开始,刘昴星越来越感觉吃力,进入高峰期之后,刘昴星甚至觉得自己已经使出全身解数了!
当初在“住宿进修”时,准备上百人份的料理,都没有这么吃力。
但是即便如此,刘昴星还是坚持了下来,虽然一上午的时间,厨房的废料桶就已经满了大半,有剥皮早了的鲜虾、有切开时间太久的易氧化蔬菜,还有应该热切、但是却因为其他事情耽搁,而冷切了的肉类……
还好SHINO\'S,主要“卖”的是主厨们的厨艺,所以食材成本的占比极低,否则要是普通的非星级餐厅,按照这个扔法,店长迟早赔死!
“七号桌三人,准备主菜,二号桌三人准备甜品……刘昴星半小时后休息,尽量在半个小时内准备好所需,之后休息半小时!”四宫指挥道。
已经是下午两点,高峰过去了,厨房也该换休了,四宫安排刘昴星第一个。
“是!”刘昴星应了下来。
在正常辅助