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1398:叶总把女朋友也喊上桌呀(3 / 4)

“那我先来说说吧。”总经理孔涛先带了个头,“老板,硬要说缺点。我觉得这道咖喱鸡丁这道菜,搭配的有些不好。”

“鸡丁的味道非常鲜美,但咖喱就有些普通了。我认为做成滑炒,或是白切味道会更好。”

“老板,您的刀工还有待改进,麻婆豆腐都变成豆腐羹了。”

“但豆腐本身的滋味一点儿也不影响啦。”

“鱼香肉丝似乎鱼味缺乏了一些。”

“红烧牛腩似乎还有些不够绵软,可能在炒制之前没有把里面的筋给拍散……”

叶青每道菜都尝过,细心回想的话这些问题确实存在。他本身品尝过的珍馐美味就不知凡几,但这些缺点似乎都不是大问题。

精灵女佣的第一次下厨体验,就取得不错成果。

随着后面的菜肴陆续上齐,云诗也端着最后一道菜跑过来吃吃喝喝时,餐桌上气氛已经彻底活跃起来。

大家都在夸赞菜肴美味,那些小问题根本就不是问题,说老板凭这手艺,磨炼磨炼完全可以当个行政主厨。

最后还是周阿姨笑着解开了菜肴美味的奥秘,让原本有些飘飘飘然的叶青有些清醒过来。

原来~

大家一致赞不绝口的鸡肉,是来自放养在山上的河田鸡。

河田鸡号称世界五大名鸡,是国内公认肉质最鲜嫩的鸡种之一,又是放养在山上,吃虫子喝泉水长,肉质当然鲜嫩无比。

总经理孔涛说对了,这种鸡本来就是做白切的,也是他们这里主打菜之一,做成咖喱鸡丁确实有些大材小用……

那份被做的稀碎的豆腐也来历不凡,它除了原材料非常考究之外,在压制成豆腐时,也只取中间水份最足的一块,所以非常嫩滑,几乎一碰就碎。

牛腩和肥牛都是特选牛种,鸡蛋也是纯正散养的芦花鸡鸡蛋,市面上很难买到。

菜肴都是最普通的家常菜,但食材却一点儿也不普通。

叶青有些汗颜地笑了笑,“不是周阿姨提醒,我都忘了食材的原因。”

“这里是中云最知名的私房菜馆,在食材选择上当然考究。”

“食材只是加分项,真正决定菜肴口感还是火候和调味。”周阿姨认真点评道:“叶总和您女朋友烹饪的这些菜,即使让我挑,也挑不出火候和调味上的毛病。”

“在家常菜中,已经算是我见过最优秀的呢!”

“那就好~那就好~”叶青呵呵一声

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