兰州拉面，做拉面要用到牛肉，她也特意去打听了，宋朝人对牛的管制没唐朝那么严厉，在市集上能买到牛肉，就是价格不菲，那也没办法，没有牛肉的面条，怎么能称‘拉面’。
五月初，夜晚晴朗，月明星稀，留陈码头像往常一样热闹喧嚣人来人往，河道里停满了船只，岸边摆了无数小摊子，每个小摊头都吊了一盏铜油灯，远远望过去，星星点点，像天上繁星，人们穿行其中，只要吃穿住用行要用的东西，在这里都能买到。
宋简茹的汤面摊子摆在众多摊子之中，普通而不起眼，从黄昏起摊到现在夜幕降临，因初来乍到，并没有人过来吃。
她也不急，让宋英娘不要嫌浪费柴禾一直保持白水滚开，而她，不急不忙的在案板上揉面、擀面、抻面。
让面条一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻，直至手指中的面条粗细均匀放到一边待用。
站在昏黄的桐油灯下，一遍又一又遍，不停的抻拉面条，人瘦弱，身量不矮，梳着垂鬟分髾髻（多是未出室少女的发式，将发分股，结鬟于顶，不用托拄，使其自然垂下，并束结髾尾、垂于肩上，亦称燕尾）站在长条板前，青涩而美好。