对越来越少的客户，会怎么做？最有可能的选择就是降价，这又回到老路上来，你降价了，对方不降价。但是从这利润上比，你就彻底比不过对方了，如果对方再扩张，你怎么办？就像前年的方便面大战一样，亏损的还是小企业。
雷霆问道：“他的厨艺，真的那么好吗？”
张总怔住了，他原本以为雷霆一样会义愤填膺，毕竟清泉明涧大酒店也属于本地企业。可是没想到雷霆关心的居然是对方的厨艺。张总脸上有点火热，他有点惭愧，或许自从当了经理，管起人来之后，他的厨艺，还有那个厨师之心，都消退了很多。做一个厨师，最大的愿望是什么，最大的成功又是什么？是赚一笔钱吗？
张总叹了口气，说道：“哎，雷霆！那个人的厨艺，真是不错，绝对是顶尖高手。就算是。。。就算是处于顶峰时期的刘一刀，我看都不是他们的对手。王子大酒店因为主要经营的是淮阳菜系，这一次并没有在挑战的行列。如果挑战的话，刘一刀老师傅估计还是一个输！”说到这里，张总的眼神热切了起来，那句话已经到了嘴边：雷霆，你出手吧。你要是不出手，我们武阳汉味餐饮，算是宰了！
雷霆自然明白张总的意思，他说道：“既然他的厨艺不错，那不知道我能不能和挑战一下呢！”他说的很谦虚，完全不像在武道上那么张扬！自元代之后，中华武术已经渐渐式微了，可是厨艺却在发展中，虽然失传了很多，可是虽在现代技术的发展，东西饮食文化的交流，还是出现了一些新变化。在厨艺上，雷霆自认为是一个高手，还远远达不到睥睨天下，唯我独尊的厨神境界。
“那真是太好了！”张总说道：“咱们地道武阳人，用咱们地道的汉味饮食，来打败对方！”张总说的有些兴奋，不过，他突然想起来，上次斗菜时候，雷霆所炒的菜肴，似乎是北方风味居多，这个。。。他对汉味菜，到底有没有研究啊！张总忍不住有些担心起来。他急匆匆来找雷霆，一来是雷霆厨艺超绝，二来就是雷霆是个武阳人，从小都是吃着汉味菜长大的，他下意识的认为雷霆应该会汉菜！现在，他有点不确定的问道：“这个。。。雷霆，你对汉菜很熟悉吧？”
汉味？雷霆不能说熟悉，但是绝对不是不陌生的。作为一个厨艺高手，要追究自己的厨艺进步，自然是要博彩百家，融会贯通的！雷霆自从开了清泉明涧之后，还专门对汉菜做了研究，否则的话，也不可能把清泉明涧开的这么红火！
“我会竭尽全力的！”雷霆笑着说道：“就算是输了，对我来说，也