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豆腐坊的人员轮流上工，一日上工一日休息。工钱也是平日的三倍。
哪有人不愿意的？他们恨不得像平日一样一日做两趟呢，这样每个人都可以拿足六日的三倍工钱了。
豆腐坊的人员在其他府里都只能做粗使下人用的，拿的都是最低等级的月例银子。到了夏府，被分配到豆腐坊，拿的是工钱，比京城里大多数作坊里的长工工钱都高，有时候加加班，跟大世家府里那些一、二等丫鬟、小管事拿的月例银子都差不多了，吃住待遇还好。因此米雪豆腐坊的人员一个比一个肯干、本分，生怕主家不满意了将自己发卖出去，去哪里再有这么好的主子、这么好的生活？
别说现在是三倍工钱，就是跟平日一样的工钱，也没人会说一个“不”字，谁不想干了？后面还有一大群人等着卖进夏宅、进米雪豆腐坊的机会呢。
听了强伯的话，书瑶突然说道：“说起来我们还真要准备新买一批人呢，奎叔，你看我们现在若是开起一两家‘巧味居’有没有问题？”
奎叔眼睛一亮，摆出一副摩拳擦掌的阵势：“没问题，没问题，现在强伯、强婶管理豆腐坊是井井有条，两个店铺的掌柜也是得心应手了，南郊新买的那个大庄子都已经安排好，现在阿荣（外事二管家荣叔）在负责跟进，庄子上原来那个梁庄头也是个不错的。少爷、姑娘，奴才正想跟您们建议把‘巧味居’开起来呢，仁嫂也跟我提了好几次。”
书瑶为了开“巧味居”，早就买进了几个善于做点心的人，又从中选出三个，学习甄子柔留下的点心方子，仁嫂就是三人中的管事。仁嫂有一个儿子与书文同岁，识字识数，现改名同进，做书文的贴身小厮，跟上进刚好一文一武，互相学习。
书文第一次对家里的店铺提出了建议，让书瑶先只给仁嫂她们三分之一的点心方子，她们学习完每一个方子以后，都必须各自再延伸出至少三到五种主料相同、配料不同、口味不同的新的点心花样，才可以继续拿到下一个点心方子学习。
别说，书文的这一招引爆了仁嫂三人的热情，她们本来就善于做点心、熟悉各种点心材料，现在有了新启发，又有激励和竞争，真正是巧思泉涌，让府里自上到下大饱口福。书瑶拿出的那三分之一方子就足够让“巧味居”开业以后惊艳食客，并经常出新，至少一两年内都不会缺新品种了。
书杰和书瑶把书文狠狠夸了一通，书瑶后来发现，这个弟弟是不是跟着奎叔、瑾姨混久了受了影响，对做生意特别有一套新思维。除