国内食品标准)测定：一般潲水油的酸价比都较高，不过，为使测定的结果更准确，还是改用0.1mol/L 的KOH 溶液进行滴定，这样精确些，还可以用商家提供速效检测卡可以简便快速检测食用油的酸价和过氧化值。
这一种辨别方法相对繁琐了一些，还有一些普通点的鉴别方法：
一看其色泽：一般来说，质量好的油色浅，质量差的油则颜色深（香油除外）。凡是颜色很深很暗的油，多是潲水油，最好不要买。茶油虽然也是深黑色，但它色泽亮，且气味独特，一闻便知。
二看透明度：质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。
三看沉淀物：一般来讲，质量好的油无沉淀和悬浮物，黏度小。
四看分层否：若有分层则很可能是掺假的混杂油，其中芝麻油掺假较多。
五闻其气味：质量好的油除有植物本身的气味外，一般没有其他异味。潲水油一般都有一股怪味，不过有时候也难以闻到。在买油时，可以适当蘸一点油放在手上磨一磨，磨开以后再去闻，辨别它的气味是否正常。
六品其味道：如有苦、辣、酸、麻等味感则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。
七加热鉴别：水分大的油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声，油烟有呛人的苦辣味时说明油已酸败。在使用中检验。
正规食用油冒烟的温度点比较高，如色拉油为215℃，潲水油是混合油，含有杂质，“烟点”偏低。炒菜的时候，如果温度还不太高就开始冒烟，那么这种油肯定不符合标准。确定潲水油最终还是需要鉴定，与其他油相比潲水油中微生物含量超标最明显。
八看其商标：特别要注意有无QS标志，以及保质期、厂址和引用质量标准代号等。
只要掌握了这些办法。普通人就可以很是明白的鉴别自己购买的油类是不是安全的油，从而避免购买到掺杂了潲水油的油类，也保证了全家人的安全。
正是因为知道了这些油类的危害。所以，赵朝纲一般绝对不会在外面吃饭什么的，像是这样的东西，赵朝纲自己吃了倒是无所谓，以赵朝纲筑基中期的修为，就算是给赵朝纲吃的东西里面蕴含着核辐射，也伤不到赵朝纲一丝一毫。更何况只是区区的二道油，三道油，潲水油什么的。
不过。赵朝纲可以无所谓，但是他不会让自己的老爸老妈，妻子，女儿去吃这些东西。虽然也这些油类也不会伤害到自己的家人。但是。赵朝纲不允许自己的家人受