,它们也有相同的一点,那就是极其的喜庆。用这些喜庆来恭喜这对新结婚的男女。
结婚喜宴赵朝纲当然要照着中国式的结婚喜宴来了,喜宴上面的菜式都是极具代表性的中国菜式,像是八冷碟:炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜;
八热菜:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢,这些菜式都有。
婚宴上面的菜式最需要主意的是。婚宴菜肴的数目应为双数。
婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。
比如在江南地区流行的“八八大发席”。全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八,暗扣“要得发,不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。
传统婚宴菜品中原料一般都有鸡、鱼,象征这吉祥喜庆,年年有余,而且一般都作为压轴菜上席。
宴席中甜品的主要原料有大枣、花生、桂圆、莲子等,主要是取其谐音。祝福新人早生贵子。
传统喜事当然少不了“红”,婚宴中大部分的菜肴都以红色为主调,一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。给宾客带来喜庆的感觉。
当然,各个地区民族不同,喜好风俗禁忌也有差别:像是四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品;
东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆;信奉清真的人是不吃猪肉的,清真婚宴的“八大碗”、“十大碗”中通常以牛羊肉为主。讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴。有着丰富的民族特色。
最后,婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗,注意禁忌。
婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制,原料不要求十分名贵,但要份量稍多,口感适合,尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。
传统婚宴菜品中原料必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼。象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席;
一般要有大枣、花生、桂圆、莲子。取其谐音,祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主,给宾客带来喜庆的感觉,一般有‘酱红、棕红、橘红、胭脂红等‘。
四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品;东北地区的婚宴一般都要上‘四喜丸子‘象征喜庆;而在香港地