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第一百一十章 你家女儿的嘴都被你给养叼了(6 / 6)

“卫国,你为啥要加水呢?”杜月问道。

“加水是为了防止肉块突然受热而变焦,这样熬出的猪油冷却后更白更香,水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。”许卫国耐心讲解。

“原来这样啊,学到了。”杜月点点头。

“熬了1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了。”

“全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。”

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