花香，脆皮香，油香，海鲜的香味，大闸蟹的香味。
一上来，仅仅是咀嚼那么两三下的功夫，数种香味就已经开始在嘴巴里环绕。
不等舌头分辨其中的味道，那香气已经是令人神魂悸动。
汤冻迅速的化开，一碗清泉荡漾在口腔内部，将百花鸡包裹住，不失其酥脆，也不掩盖其鲜美，反而是以一股独有的花香甘美的味道，将江南百花鸡的第一道美味，似羽化登仙般的在舌尖上散发开来。
“花香，菊花，茶花，夜来香，茉莉，荷花...”
“简直就好像是忽然进入了一个花园之内，在舌尖上百花齐放，那香气浓烈而又淡雅，却还有一丝丝的甘甜鲜美。”
“是花茶和鸡汤的集合...”
蔡青老爷子的舌头自然没有神之舌那么敏锐明确，可是他的经验和品尝过的味道，绝对比绘里奈要强上不知多少。
很快就揭开了那汤冻的秘密。
以里昂鸡整鸡脱骨的骨头熬煮出的鸡汤，冷冻过后又去掉上层鸡油，再以鸡汤泡花茶，将各种各样的花茶泡开后，再过滤，继续冷却成汤冻。
最终在与百花鸡一齐入口的时候，才能让人感受到什么叫‘花非花，鸡非鸡’。
当年创造这道江南百花鸡的料理人，绝对也是一个超级天才，否则也不会能够将鸡肉料理的变化做到这个层次。
酥脆的外壳被咬碎后，下面一层便是贴在了鲔鱼龙虾内馅上的鸡肉，同样也是不断的流淌着鸡汁，嫩滑鲜香无比，可当你再深入咀嚼后，鲔鱼龙虾那股浓烈的鲜美就再也掩盖不住。
仿佛大海的浪潮一般汹涌袭来。
经过烧烤，去掉了水份后，这梦幻食材酝酿的味道更加浓烈，搭配加入其中的大闸蟹的蟹膏和蟹黄，反而然那股来自虾蟹海鲜的鲜美更是直冲颅顶。
在口腔里差一点就要彻底的爆开，就在这个时候夜来香那悠悠的香气冲了出来，把味觉的体验从极致拉往了丰满，厚实，充满了底蕴。
鲜美依旧极致，可不再是奇峰突兀，在周围更是围拢了其他很多的味道，尤其是花香的味道，那汤冻的味道也是在这个时候释放了出来。
在口腔里与鲔鱼龙虾配合大闸蟹蟹膏蟹黄形成的极鲜进行对撞，反而给了人一种余味悠长的体验。
食欲被那鲜美的味蕾不断的提升，一块下肚就好像是开了个胃一样，三位评委都不由自主的再次伸出了筷子，夹起了第二块，第三块。