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第九十八章 味在自然(2 / 3)

露了很多的信息,叶修还在注意着赵扶余所在的料理台,却没有察觉自己已经成为了餐厅里所有人注意的对象。

实际上他们也都有过推演,如果没有超凡力量的存在,哪怕是有着部分的超凡力量存在,时代的发展也是必然向着大众更方便,更适宜的方式前进。

而在那之中,科技或者说类似于科技的力量,就是最大的推动潮流的能量。

对于在场的这些食客来说,新兴的科技,或者说民生产物,以及相关的系列资料,就是他们最稀奇的东西。

否则鬼灭世界里,刚刚发展起来的那些各方面资料,也不会让大蛇丸如此激动了。

现在叶修世界很可能就是一个纯粹的科技世界,只看叶修身上的衣物,就可以察觉得到那个世界的科技实力必然不会简单。

只不过现在还没到交流这些的时候,在场的食客们也都有着耐心。

而还在料理当中的赵扶余,在完成了酸辣汤后,接着就开始处理起了酥闷带鱼。

比起一般的鱼类,对叶修来说他记忆里最多的应该就是带鱼,这也是因为他家乡过去能够保存的鱼类海鲜并不多。

带鱼算是最容易捕获,也最容易运送的了。

当然要制作这类食材,需要的也是一点点的技艺和小鸡贼。

对于当时的家庭主妇(夫)们来说,这种来自海边的食材,经过长途运输,必然会出现一些不新鲜的异味。

在现在自然可以将这些不新鲜的食材丢弃,可是在那个食物匮乏的年代,哪怕有些异味,也需要将这些难得的食材处理好。

而这处理的关键,就在于腌制和炸。

带鱼这种食材,本身上岸就容易出现腐败的气味,可是在进行一定处理后,又很容易能够保存一段时间。

这也就让它成为了很多内陆人从小第一种接触的海鲜类食材选项。

肉质鲜美细腻,还饱含油脂,可是联排的细刺也是许多鱼类爱好者的天敌,为了解决这种不新鲜的办法,还有那恼人的细刺。

这才有了酥闷带鱼的做法传承下来,成为不少地区的家常必备料理,以至于到现在也是长盛不衰。

将带鱼洗干净,去掉内脏以后,划上细密的刀痕花纹,然后拍上一比一面粉淀粉混合而成的炸粉,也是防止有剩余的水份稀出,让油炸的时候油脂乱溅。

实际上这也是赵扶余使用的肯定都是新鲜的带鱼,否则之前肯定要葱姜花椒料酒腌制一下去腥去异,这样拍粉

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